بلح الشام المقرمش بأسهل طريقة وأشهى طعم.. استمتع بتحضير هذه الحلوى الشرقية بسرعة وسهولة في المنزل
بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها الكثيرون. إذا كنت تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة لعمل بلح الشام في منزلك، تابعي قراءة هذا الموضوع معنا على موقعنا حلويات سهلة التحضير بمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك. تعرفي في هذا المقال على طريقة تحضير الشامية بأشهى الروائح والطعم الرائع.
مكونات بلح الشام
- كوب ماء (حوالي ربع لتر).
- 2 كوب دقيق (حوالي ربع كيلو دقيق).
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 5 ملاعق زيت (ربع كوب).
- 3 بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
شربات
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
- قليل من الفانيليا.
طريقة عمل بلح الشام
نبدأ بتحضير الشربات
- نضع كوبين من السكر وكوبين من الماء في قدر على النار، ونضيف عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز، ثم نضيف الفانيليا وعندما يبدأ الشربات بالغليان نتركه يقف لمدة 10 دقائق. ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير معجون التمر
- لتحضير العجينة، ضعي كوباً من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر في قدر واسع على النار، ثم أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الزيت وقليل من الملح.
- عندما يغلي الماء والزيت، أضيفي كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا، ثم خففي النار مع التحريك المستمر، حتى يختفي الدقيق تماماً.
- ضعي العجينة في صينية حتى تبرد تماماً، ثم اعجنيها باليد.
- بعد ذلك نضيف ثلاث بيضات شيئاً فشيئاً بعد خفقها مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الخل للقضاء على رائحة البيض.
- نعجن جيداً وبعناية حتى يختفي البيض تماماً وتصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- نشكل العجينة بكيس التزيين في مقلاة مملوءة بكمية كبيرة من الزيت البارد.
- نخرج الزيت ونتركه حتى يسخن مع وجود التمر فيه.
- قومي بتحريك التمر بلطف للحصول على لون ذهبي جميل.
- نضيف التمر المقلي مباشرة إلى الشربات البارد الذي قمنا بتحضيره في الخطوة الأولى.
- يجب أن يكون الشربات بارداً والتمر ساخناً حتى يمتص الشربات جيداً.
- اتركيه في الشراب لمدة خمس دقائق ثم صفيه من الشراب الزائد.
- يمكن تزيين التمر بجوز الهند أو تقديمه سادة.
- يتم تقديم البلح باردًا ويمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طعمه وملمسه اللذيذ.
