مكونات وخطوات تحضير بلح الشام بطريقة سهلة ومكونات اقتصادية
بلح الشام حلوى شرقية شهيرة مصنوعة من عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ومغموسة بالشربات الحلو لأن شكلها يشبه التمر، وتكون العجينة على شكل التمر.
مكونات بلح الشام
- كوب واحد من الدقيق الأبيض من النوع الجيد.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الشربات :
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والزيت. نقوم بتسخين الخليط السابق حتى يغلي ويصل إلى القوام المناسب.
- أضيفي الدقيق، النشا، الفانيليا والملح.
- حرك الخليط بسرعة حتى يتجانس.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البيض إلى الخليط، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
- ضعي العجينة في كيس التزيين ذو الفتحة المتوسطة. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في الزيت الساخن وشكليها على شكل قطع من التمر.
- تقلب قطع التمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- أخرج التمر من الزيت وأضفه إلى الشربات البارد.
- تترك قطع التمر في الشراب لمدة 10 دقائق ثم تقدم.
نصائح لتواريخ ناجحة
- للحصول على عجينة التمر مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، لا تضيفي الكثير من البيض.
- عند القلي، لا تقلب قطع التمر كثيراً حتى لا تصبح هشة.
- يمكنك إضافة أي نكهات أخرى للشربات مثل: مثلا الفانيليا أو القرفة أو النعناع.
- لتخزين التمر في الثلاجة، ضعه في علية مغلقة بإحكام لمدة يومين.
