بطريقة مورقة توريق أصنعي الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي بطعم طري ولذيذ
تعتبر كعكة المشلتت من أهم الأطباق المصرية، لذلك نعتبرها جزءا من تراثنا القديم حيث أنها من الأطعمة المعروفة منذ زمن طويل وتعتبر وجبة الإفطار الأساسية في الكثير من الأسر، ومن السهل تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبمكونات موجودة في كل بيت. في هذه المقالة سوف تتعلم المزيد عن طريقة التحضير.
طريقة عمل كعكة المشلتت
إليك خطوات الحصول على كيكة المشلتت اللذيذة بمواصفات بسيطة. الخطوات هي كما يلي:
المكونات:
- 1 كيلو دقيق متعدد الأغراض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- ماء فاتر للعجن.
- كوب كبير من السمن أو الزبدة المذابة.
- قد يحتوي الكوب على نصف كوب من زيت الذرة والنصف الآخر من السمن.
- بعض الكريمات لتليين الوجه.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاء ونضيف إليه قليل من الملح ثم نخلط المكونات الجافة.
- ثم نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الفاتر شيئاً فشيئاً حتى تتماسك العجينة. نستمر بالعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
- ثم ندهنها بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح مغلفة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع كمية كبيرة من الزيت على السطح الذي نريد العمل به ونفرد العجينة.
- نحضر العجينة ونقسمها إلى كرات مستديرة بحجم البرتقالة.
- نحضر السمن أو السمن الممزوج بالزيت، ثم ندهن الكرة الأولى كما نفردها بالشوبك حتى تصبح سماكتها رقيقة قدر الإمكان ونفردها قدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة.
- ثم نشكلها على شكل مربع ثم نلفها على شكل كرة.
- وأهم خطوة هي التأكد من وجود السمن بين كل طبقة والطبقة الثانية قبل أن نطويها.
- هنا نترك العجينة التي قمنا بفردها على صينية الخبز ترتاح ونستمر بنفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد استنفاذ جميع الكميات، نترك العجينة لترتاح، مغطاة، لمدة ساعة.
- ثم نفرد العجينة على صينية أو صينية خبز قمنا بتغليفها على شكل دائرة كبيرة.
- ومن الأفضل دهن الصينية أو الصينية بالسمن أو الزيت ثم فردها.
- نقوم بدهن الوجه بالقليل من الكريم.
- ثم نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة ونشعله أثناء فرد العجينة.
- ثم نتركها لمدة عشر دقائق دون فتحها حتى تتفتح وتنتفخ وتأخذ لوناً فاتحاً. ثم نهدئ النار ونشعل الشواية حتى ينضج السطح ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نسكبها في وعاء مناسب لجميع الكميات ونقدمها.
وفي نهاية المقال تعرفنا على طريقة تحضير كعكة المشلتت اللذيذة بالمكونات المتوفرة لدينا جميعاً، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
