وصفة البسبوسة المرملة زي المحلات بالضبط وسر تماسكها وفي 15 دقيقة بس بتكون جاهزة وخطيرة
تعتبر وصفة مربى البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية، التي يحبها الكثيرون، وطريقة التحضير الصحيحة تضمن أن يكون مذاقها رائعا كما هي شائعة في المتاجر المتخصصة. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق خلط السميد مع اللوز المطحون ثم يوضع الخليط في صينية، ويتم تسوية الطبقة وتقطيعها بشكل متساوي. يُسكب الشراب الساخن فوق الطبقة ويسمح بامتصاص السائل بالكامل. السر يكمن في الخطوات الدقيقة واستخدام النسب الصحيحة للمكونات وتوزيع الشراب بالتساوي على البسبوسة بعد خروجها من الفرن. تعرف على المزيد حول المكونات والخطوات في المقالة أدناه.
المكونات الأساسية للبسبوسة المارملا
هذا صحيح، وفي بعض الأحيان يمكن إضافة مكونات أخرى مثل ماء الورد أو الزعفران للحصول على نكهات مختلفة.
- سميدويعتبر المكون الرئيسي في البسبوسة، وهو دقيق ناعم مصنوع من حبوب القمح المطحونة.
- جوز الهند: يستخدم كمنكهة خاصة وللزينة.
- اللوز المطحون: يحسن طعم وملمس البسبوسة.
- السكر: للحلاوة والطعم اللذيذ.
- الزبدة أو السمن: تستخدم لإضافة النكهة والملمس للعجين.
- الحليب: بعض الوصفات تضيف الحليب لتعطي البسبوسة النعومة.
- ماء زهر البرتقال أو ماء الورد: يضاف إلى العجينة ليعطيها نكهة خاصة.
- البيكنج باودر: يستخدم لتخفيف العجينة وجعلها طرية أكثر.
- الشراب: يتكون من السكر والماء والقليل من عصير الليمون أو ماء الزهر ويستخدم لسقي البسبوسة بعد خروجها من الفرن.
طريقة تحضير البسبوسة المطحونة
مكونات البسبوسة
- 3 أكواب سميد عادي.
- كوب وربع سكر.
- 1/3 كوب جوز هند مبشور.
- 1/3 كوب شربات.
- 2/3 كوب حليب كامل الدسم.
- 2/3 كوب سمن سائل.
تحضير شربات ثقيل
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- عصير قطرتين من الليمون.
تحضير شربات خفيف
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
تحضير البسبوسة
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند المبشور والحليب والسمن السائل.
- نخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على صينية مستطيلة ونسوي السطح.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لحوالي 20-25 دقيقة أو حتى يحمر سطحها ويكتسب اللون البني الذهبي.
لعمل الشربات
- للشربات الثقيلة: أضيفي السكر والماء وعصير الليمون إلى النار وحركي حتى يتكون قوام سميك.
- للشربات الخفيف: أضيفي السكر والماء وعصير الليمون إلى النار واطهيهما لبضع دقائق حتى يتم الحصول على قوام خفيف.
