جربت كاتسو الدجاج الياباني؟!….طريقة البانية المقرمش بالكاري هتحس أنك عايش داخل فيلم أنمي

اليابان من أجمل الدول التي تتمتع بمطبخ مميز ذو طابع خاص يختلف عن الدول الأخرى. ويعرض ثقافة وفن مطبخه في الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة، وهو ما نال شهرة كبيرة في الوطن العربي وخلق حالة من الفضول حول طعامه وطريقة مذاقه. وصفة اليوم هي بانير الكاري المعروف بالكاتسو على الطريقة اليابانية بخطوات بسيطة الطعم سيأخذك إلى عالم آخر.

مكونات معجون الكاري

• 1 كيلو صدر دجاج خالي من العظم.
• بهارات مشكلة (ملح وفلفل أسود).
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

مكونات التتبيلة:

• 300 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
• 3 بيضات.
• ملح وفلفل أسود.
• 400 جرام من فتات الخبز المقرمش.
• ربع كوب ماء.

مكونات الكاري:

• 50 جرام كاري.
• قومي بخلط ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 حبات بصل متوسطة.
• تفاحة مبشورة.
• جزرة.
• 5 ملاعق كبيرة ماء.
• ملعقة عسل أبيض + صلصة طماطم.
• نصف كوب من الزبدة.
• 5 ملاعق طحين.
• ملعقة من صلصة الصويا.
• بهارات جراماسالا.
• ملح.
• لتر واحد من شوربة الدجاج.
• تقسم صلصة شاير حسب الرغبة، ولكن يمكن أيضًا استبعادها.

طريقة تحضير الدجاج :

1. نقطع صدر الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، ونضع فوقها الثوم وبودرة البصل، ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونخلط كل شيء ثم نتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. ضعي 2 كوب من الدقيق في طبق.
3. ضعي مكونات التغطية في وعاء عميق: البيض/ الماء/ الملح، والفلفل الأسود.
4. ضعي فتات الخبز في طبق ثالث.
5. نبدأ بوضع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
6. نقلي المعكرونة في زيت متوسط ​​الحرارة.

تحضير صلصة الكاري:

1. ضعي الزيت والزبدة في قدر على النار مع البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي الماء والتفاح والجزر المبشور وحركي.
3. أضيفي العسل ومعجون الطماطم، ثم انقلي الخليط إلى وعاء خارجي.

في نفس الدعوى؛

1. ضعي ملعقة زيت زيتون مع الزبدة وأضيفي 5 ملاعق دقيق وحركي.
2. أضيفي بهارات الجرماسالا والكاري والملح وحركي.
3. أضيفي صلصة الشيري والصويا إلى المكونات واخلطيها. أضيفي الشوربة وباقي المكونات وقلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار.
4. تخلط المكونات في الخلاط حتى يتكون قوام كريمي.

نقدم البانير مع الأرز في وعاء ونزينه بالكاري. نحن نستخدم الجزر المبشور.

وصفة صدور الدجاج الجديدة والرائعة، بعيدة عن الطرق التقليدية وغنية بالنكهة.