كرات لقمة القاضي الذهبية مثل المحلات بطبقة مقرمشة وذهبية
الطريقة الأصلية لقمة القاضي مثل المحلال بالطبق المقرمش هي من الحلويات البسيطة والسريعة التي يرغب جميع أفراد الأسرة في تناولها، ويعرفها أهل مصر والدول العربية منذ أن اشتهرت والحلوى العربية اللذيذة: الدقيق والخميرة والماء والسكر وباقي المكونات مقلية في الزيت ثم تزين بشراب العسل أو السكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة.
طريقة لقمة القاضي الأصلية بالشوكولاتة
- نحتاج إلى 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف صغيرة من حبيبات الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض المخمر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- مكونات العسل المرعبة
- 2 كوب سكر أبيض.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
تحضير كرات لقمة القاضي الأصلية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجياً واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- ثم انتظر حتى تتخمر القيمات. تحضير الشراب عن طريق غلي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الشيري يطهى لبضع دقائق. ثم أطفئ الموقد واترك الشراب يبرد تمامًا.
- بعد أن تتخمر العجينة ويزداد حجمها، يسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ويجب مراعاة هذه الخطوة.
- بعد ذلك، باستخدام ملعقة صغيرة، خذي قطعًا صغيرة من العجينة واسقطيها بعناية في الزيت الساخن. كرر هذه الخطوة لإضافة المزيد من اللقيمات. لكن احذري من ملء الوعاء بكرات لقيمات القاضي.
- ثم تقلب القيمات بلطف وتقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الخارج. بعد القلي، توضع القيمات على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم اغمسي القيمات في الشراب البارد واتركيها لبضع دقائق حتى يمتص العسل. ثم تقدم القيمات في وعاء التقديم وتزين بالمكسرات المفرومة أو رشة من العسل أو قليل من السكر الناعم.
- يمكنك تناول اللقيمات ساخنة أو باردة ومن ثم الاستمتاع بتحضير وتناول اللقيمات اللذيذة.
