«محمرة ولا مطبوخة».. تعرف على كيفية التفرقة بين بطاطس الطبخ والقلي
تعتبر البطاطس من الأكلات الشعبية المعروفة والمحببة لدى الكثير من الناس صغاراً وكباراً، سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو مشوية أو محشية. ومهما قمنا بتحضيرها فإننا نأكلها ونقدمها مراراً وتكراراً في أطباقنا على طاولاتنا بأشكالها المختلفة. يحب الجميع البطاطس بأشكالها المختلفة وطرق تحضيرها بالإضافة إلى طعمها. وهي لذيذة لأنها غنية بالألياف والكربوهيدرات الصحية، ويكون طعمها لذيذاً عندما نضيف إليها البهارات، مثل البابريكا والملح والكزبرة والكمون وغيرها. إلا أن السؤال الملح الذي يتبادر إلى أذهاننا جميعاً هو كيفية التمييز بين البطاطس المقلية والمسلوقة، وهو ما سنوضحه لك فيما يلي، حيث يتم استخدام الخطوط للتمييز بين النوعين.
طرق التمييز بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة
أولاً: قلي أو قلي البطاطس
- وميزة هذه البطاطس أنها مناسبة للشوي.
- كما أنه أبيض اللون من الداخل لأنه غني بالنشا الذي يساعده على البني ويحافظ على لونه الذهبي.
- تتميز البطاطا المقلية أو المقلية بقشرتها الخارجية التي تكون إما صفراء أو حمراء رقيقة.
- تكون البطاطس متماسكة ولا تفقد قوامها الصلب عند قليها.
ثانياً: سلق البطاطس
- البطاطس المسلوقة مناسبة للطهي والإدامامي واليخنات.
- يحتوي على نسبة نشاء أقل من النوع السابق ويكون لونه أصفر من الداخل.
- تتميز البطاطا المسلوقة بقوامها الناعم وتطهى بشكل أسرع من ذي قبل.
- القشرة رقيقة ومظلمة ويمكن تقشيرها باليد.
استخدامات وفوائد البطاطس لجسم الإنسان
- غني بالكربوهيدرات المعقدة – المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- غني بالألياف التي لها تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي.
- يحمي من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
- تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على 3 جرامات من الألياف، مما يعني أنها توفر 12% من الاحتياجات اليومية من الألياف.
- وهو مصدر جيد للكربوهيدرات وغني بالألياف.
- يوصى به في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن عندما يتم تضمينه في وجبة متوازنة (مع الخضار واللحوم).
