معمول مد بالقشطة من المطبخ اللبناني
المعمول بالقشطة من الحلويات اللبنانية اللذيذة، يشتهر بتعدد أنواع الحلويات المعروفة بمذاقها الفريد. بمكونات بسيطة، يمكننا تحضير حلوى فاخرة لضيوفك وأفراد أسرتك أما بالنسبة للطعم والمظهر، عليك اتباع المكونات وخطوات التحضير بدقة، ونقدم لك وصفة ناجحة لتحضيرها على بوابة البوابة. -موقع صبح متوفر معمول مد بالقشطة من المطبخ اللبناني.
مكونات تحضير معمول مد بالقشطة
- 2 كوب سميد متوسط الحجم.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب سكر.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
كريم
- 2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- علبة قشطة .
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- لتحضير الكريمة، يُمزج كوبان من الحليب السائل مع ملعقة كبيرة من السميد الناعم، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، ثم يُسخن مع التحريك حتى يثخن الخليط، ويصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال وعلبة قشطة جاهزة وحركي حتى تمتزج المكونات وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
- ارفعي الكريمة عن النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- لتحضير العجينة، اخلطي كوبين من السميد المتوسط وكوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض مع نصف كوب سكر وقليل من الملح، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نحرك المكونات الجافة ونضيف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ونصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- تُقلب المكونات مع الزبدة حتى تمتزج جيدًا، ثم يُضاف كوب إلى ربع الحليب الدافئ لتنشيط الخميرة.
- تحرك المكونات من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الحليب، ثم تغطى بالنايلون وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
طريقة عمل معمول المد بالكريمة
بعد ساعة نقسم العجينة إلى نصفين ثم نفرد نصف العجينة على صينية مدهونة (مقاس 30 سم) وبعد أن تبرد تماماً نفرد طبقة الكريمة فوقها ونفردها بالتساوي ثم نفرد نصف كمية العجينة نغلف كمية من العجينة بورق نايلون ونضعها فوق طبقة الكريمة.
تُخبز على الرف الأوسط في فرن محمى على حرارة 200 درجة من الأعلى إلى الأسفل. مدة الخبز 25 دقيقة حتى تنضج الكيكة بالكامل. بمجرد خروجها من الفرن، يسكب فوقها الشراب وتترك لترتاح حتى تبرد تماماً، ثم تقدم بألف صحة وعافية.
