بيتزا إيطالية أصيلة في مطبخك .. طريقة عمل البيتزا زي المحلات بمكونات بسيطة وسهلة
تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم وتعرف بطعمها اللذيذ ومكوناتها المتنوعة. تتكون البيتزا من عجينة القمح التي يتم خبزها في فرن الحطب على درجة حرارة عالية ثم تغطى بالصلصة والجبن والجبن. والعديد من المكونات الأخرى مثل الفطر والبصل والزيتون والخضروات واللحوم.
مكونات عجينة البيتزا
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل عجينة البيتزا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
- أضيفي الماء والزيت النباتي واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة من البلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
مكونات صلصة البيتزا
- 4 حبات طماطم ناضجة
- بصلة متوسطة الحجم
- فصين من الثوم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل صلصة البيتزا
- نغسل الطماطم جيداً ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تنضج الطماطم.
- نترك الصلصة جانباً حتى تبرد.
مكونات حشوة البيتزا
يمكنك اختيار مكونات الحشو حسب رغبتك، إليك بعض الاقتراحات
- جبنة موزاريلا
- جبنة البارميزان
- الفطر
- البصل
- زيتون
- لحم مفروم
- فرخة
- الخضار (مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل الأخضر)
كيفية تحضير البيتزا
- بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رفيعة ودائرية.
- نسكب صلصة البيتزا في وسط العجينة ثمّ نضيف مقادير الحشو حسب الرغبة.
- قطعي البيتزا إلى شرائح ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
- تقدم البيتزا ساخنة.
نصائح لمطعم بيتزا ناجح
- استخدمي دقيق عالي الجودة لعمل العجينة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
- قبل فرد العجينة، دهنها بالزيت النباتي لمنعها من الالتصاق بالسطح.
- لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة على البيتزا، وإلا ستصبح ثقيلة ويصعب قليها.
