بدون فرن.. طريقة عمل خبز الطاسة بمقادير اقتصادية هش ولذيذ وطعمه أحلى من الجاهز
طريقة تحضير خبز السلطانية: خبز السلطانية هو أحد تلك المخبوزات التي يتم عجنها بطريقة خاصة وطهيها في الوعاء على الموقد دون استخدام الفرن. وهو خبز لذيذ ولا يتطلب وقتا طويلا للتحضير، كما أنه مغذي وصحي للغاية. يعتبر هذا الخبز الحل الاقتصادي لربة المنزل لتحضير كميات كبيرة من السندويشات في وقت قياسي، لذلك عليك معرفة الطريقة الأساسية لتحضير عجينة الخبز البان لتتمكني من استخدامها يومياً في تحضير سندويشات المدرسة ووجبات الإفطار والعشاء.
طريقة عمل خبز المقلاة
لتحضير أسرع خبز في المقلاة يجب استخدام مقلاة تيفال أو الجرانيت أو السيراميك، فمكوناتها هي كما يلي:
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب من إكليل الجبل للدهن على الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- 2.5 كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية المحببة.
- نصف كوب من إكليل الجبل للخبز.
طريقة عمل الخبز المحمص على الموقد
بعد أن تعلمت مكونات خبز المقلاة، عليك أن تعرف كيفية إعداده على الموقد وبدون إضافة دهون. يتم خبزها في المقلاة على النحو التالي:
- نضع السكر، والماء الدافئ، والخميرة في وعاء، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنشط الخميرة.
- ثم أضيفي الدقيق والملح وإكليل الجبل معًا واخلطيهم جيدًا في وعاء واسع.
- ثم أضيفي خليط الخميرة بالتدريج.
- ثم نخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- ثم نغطي العجينة بإحكام بقطعة قماش لمدة ساعة.
- ثم تشكل كرات صغيرة بحجم رغيف الخبز.
- ثم يتم فرد الكرات على طبق من الرخام باستخدام ملعقة لمنع الخبز من الالتصاق.
- ثم نترك الخبز المسطح يرتاح قليلاً قبل خبزه.
ثم تسخن المقلاة في مقلاة تيفال على النار بدون زيت ويوضع فيها رغيف خبز المقلاة. بعد أن يحمر الخبز من الأسفل، يحمر الخبز من الأعلى وهكذا حتى يتشكل خبز المقلاة، وعندما ينضج الخبز بالكامل، يتم تخزينه في الفريزر لمدة أسبوعين.
خبز السلطانية هو نوع من الخبز السريع الذي يمكن تحضيره في المنزل بدون فرن. وهي من أشهر الوصفات في مصر والعديد من الدول العربية الأخرى. كما يتميز خبز السلطانية بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ولا يحتاج إلى فرن في المنزل، فالتحضير بسيط جداً وغير معقد على الموقد.
