“طبق طعمه لذيذ” طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة

يعتبر الجلاش باللحم المفروم من أشهر الأكلات المصرية، ويقدم في المناسبات الخاصة والأعياد. وهو من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. تحضير عجينة الجلاش وتحضير الحشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات.

طريقة عمل عجينة الجولاش

مكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
2. أضيفي الماء تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. بعد مرور بعض الوقت، افردي العجينة مع النشا على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
5. قطعي العجينة إلى شرائح طولية رفيعة.

كيفية تحضير الحشوة

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة سبع بهارات

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
5. اتركي الحشوة على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

طريقة تحضير الجلاش

1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي طبقة من ورق الخبز على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
3. ضعي طبقة من عجينة الجلاش ثم طبقة من الحشوة فوقها.
4. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
5. دهن الجزء العلوي من الصينية بالزبدة.
6. نخبز الجولاش في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر سطحه.

خدمة جولاش

يُقدم الجولاش ساخنًا مع الكاتشب أو الصلصة أو الزبادي.

نصائح لتحضير الجلاش باللحم المفروم

• للحصول على قشرة مورقة، تأكد من نشر العجينة بشكل رقيق.
• لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة على العجينة حتى لا تلتصق.
• يمكنك إضافة الخضار إلى الحشوة حسب رغبتك.
• بدلاً من اللحم المفروم، يمكنك أيضًا حشو الجولاش بالجبن.