طريقة عمل البيتزا زي المطاعم في المنزل بعجينة قطنية وطرية وبمكونات سهلة واقتصادية
تعتبر البيتزا من أفضل وألذ الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم. ويتميز بحشواته ونكهاته المتنوعة. إلا أن البعض قد يجد صعوبة في تحضير عجينة البيتزا الناعمة والرقيقة، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة سهلة وناجحة لعمل عجينة البيتزا في المنزل، بمكونات بسيطة ومتوفرة وخطوات مبسطة.
مكونات تحضير بيتزا المطاعم في المنزل
- 3 أكواب دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض (375 جرام).
- كوب ونصف من الماء الدافئ (300 مل).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (15 جرام).
- ملعقة صغيرة من السكر (5 جرام).
- ملعقة صغيرة من الملح (5 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30 مل).
خطوات عمل عجينة البيتزا القطنية
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق ونفرغ الوسط ونضيف الخميرة والسكر والملح إلى المساحة الفارغة ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نضيف الزيت والماء شيئا فشيئا ثم نعجن العجينة باليد أو بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ولا تعود تلتصق باليد.
- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يزداد حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات حسب حجم البيتزا المرغوب فيه، ثم استخدمي الشوبك لفرد كل كرة إلى شكل دائري رفيع على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع العجينة المدهونة في صينية مدهونة بالزيت ثم نثقبها في أماكن مختلفة بالشوكة حتى يخرج الهواء ولا ينتفخ أثناء الخبز.
- ثم ادهني العجينة بالصلصة المفضلة لديك، ثم أضيفي الحشوة المناسبة مثل الجبن واللحم والزيتون والفلفل والفطر وغيرها، ثم رشيها بالأعشاب الجافة مثل الأوريجانو والبقدونس.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي البيتزا فيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج وتتحمر الأطراف.
- وأخيراً نخرج البيتزا من الفرن ثم نقطعها بالسكين أو المقص ونقدمها ساخنة أو دافئة مع السلطة أو الكاتشب أو الصلصة المناسبة.
