ابهري عائلتك واعملي احلي صنية رقاق باللحمة بتوريقة لذيذه وطعم لا تقاوم
تهتم الأمهات بإعداد وجبات مغذية متنوعة لأسرهن وتزويدهن بالفيتامينات والمعادن القيمة التي يحتاجها الجسم. من أشهر الأطباق التي يتميز بها المطبخ العربي، صينية التورتيلا باللحم، والتي تعتبر من أشهى الأطباق الرئيسية في الأعراس والمناسبات الخاصة، وتتكون من خبز التورتيلا المنقوع في الشوربة والمحشو باللحم اللذيذ.
طريقة عمل الرقاق باللحم
من السهل تحضير هذه الوجبة في المنزل، كما أن لها العديد من الفوائد الصحية التي تعمل على تقوية العضلات حيث تحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتينات والدهون المشبعة.
مكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو من التورتيلا الجافة.
- 2 حبة بصل مقطعة.
- 2 طماطم مقطعة.
- 1 فص ثوم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قليل من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- ½1 كوب شوربة.
- ربع كوب من السمن.
طريقة تحضير الرقاق باللحم
- أحضري مقلاة تيفال، ضعيها على النار ثم ضعي فيها القليل من السمن والزيت.
- أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات ومكعب المرقة وقليل من جوزة الطيب وبهارات اللحم.
- يُقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم يُضاف الثوم والطماطم ويُقلب جيدًا.
- ارفعي قطع اللحم عن النار واتركيها جانباً.
- بعد ذلك يتم إحضار صينية مناسبة لحجم التورتيلا نضع فيها الشوربة والسمن.
- أحضري صينية أخرى مدهونة بالزبدة أو السمن.
- نبدأ بوضع طبقات التورتيلا من خلال غمس ورقة التورتيلا في صينية الخبز ثم وضعها في الصينية.
- نكرر هذه الطريقة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، ثم نوزع كمية اللحم العجيني ونفردها، ثم نكمل الطبقات المتبقية.
- بعد أن نستهلك الكمية بالكامل، نبدأ بتقطيع التورتيلا إلى مربعات بنفس الحجم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الصينية مع التورتيلا في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين ومن الأعلى، حوالي نصف ساعة أو أقل، ونقدمها هنا.
