بعجينة هشة وقطنية اصنعي عجينة البيتزا بمكونات مظبوطة زي بتاعت المطاعم
يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق عمل عجينة البيتزا فهي سر نجاح الوصفة بأكملها حيث أن نجاحها يعتمد على عوامل كثيرة منها المكونات وطريقة التحضير بالخطوات الصحيحة. لذلك اقرئي مقالنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل العجينة لتحصلي على وصفة مميزة وناجحة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يمكنك تحضير عجينة البيتزا باتباع الخطوات والتعليمات التالية:
- 3 أكواب دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والسكر جيداً.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات صغيرة على سطح الماء.
- أضيفي الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق والملح والسكر.
- قومي بخلط المكونات معاً جيداً.
- أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
- اعجن العجينة بيديك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء نظيف، ثم دهنيها بالقليل من زيت الزيتون.
- غطي الوعاء بقطعة قماش واتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتفع، قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة حسب حجم البيتزا التي تريدين تحضيرها.
- ثم نفرد العجينة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم نضيف فوقها الصلصة والمكونات المرغوبة مثلاً. ب. الجبن والخضار مع اللحم والفطر.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
نصائح لتحضير عجينة البيتزا بنجاح
- تأكدي من أن الماء الذي تستخدمينه لتنشيط الخميرة ليس ساخنًا جدًا، حيث أن ارتفاع درجة حرارة الماء يمكن أن يقلل من فعالية الخميرة.
- تأكد من تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر بشكل صحيح. يمكنك ترك العجينة لتتخمر طوال الليل في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة للحصول على نتائج ومذاق أفضل.
