طعمها مفيش زيه.. ” طعمية العشر دقائق لذيذة بطريقة جدتي مش شاربه زيت بخطوة واحدة
تعتبر الفلافل أو أياً كان اسمها من أقدم الأطعمة التقليدية. هذه الأطعمة ليست نتاج الحاضر بل لها ماض عريق جداً وتختلف أسماؤها من بلد إلى آخر ومن بلد إلى آخر طريقتها الخاصة في تحضيرها وتعتمد كل دولة على طريقة معينة في تحضيرها من البقوليات. واحدة من أفضل المكونات الأساسية للفلافل هي الفاصوليا العريضة المخبوزة أو الفاصوليا العريضة المطحونة. وهذا أمر شائع في بلادنا، لكن هناك دول في بلاد الشام تعتمد في تحضيرها على عنصر آخر، وهو الحمص أو الفول الذي يجب نقعه مسبقاً، بالإضافة إلى بعض المكونات الأساسية عند تحضير الفلافل.
طريقة عمل الفلافل في 10 دقائق
من السهل تحضير الفلافل في المنزل ولها نفس طعم الفلافل الجاهزة. ويتم عند تحضيرها في المنزل توفير كميات كبيرة منها، ومنها الشبت والكزبرة والكراث والبقدونس، ويمكنك معرفة المزيد عن المكونات وطريقة التحضير في السطور التالية.
المكونات
- 500 جرام من الفاصوليا المطبوخة، المنقوعة لمدة 12 ساعة.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من كربونات الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة الناعمة.
- زيت للقلي.
- ملعقة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
طريقة التحضير
- اغسلي جميع الفاصوليا وانقعيها طوال الليل. لتليين الفاصوليا بسرعة، أضف قليلًا من الكربوناتو.
- بعد نقعها وتصفيتها نضعها في محضرة الطعام أو نقطعها ناعماً جداً. أضف تدريجيا جميع البصل والخضروات.
- أضيفي جميع البهارات أثناء التقطيع حتى تشكل الفاصوليا عجينة خضراء ناعمة. ضعي عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نجهز مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت حتى يسخن جيداً.
- تُشكل العجينة إلى كرات أو أقراص صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- تقلى الفلافل في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر أو البني.
- نرفع الفلافل من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
يقدم مع سلطة، خضار و خبز.
