طريقة عمل شيبسى البطاطس المقرمشه وسر قرمشتها و لونها الذهبى الموحد
تعتبر البطاطس المقرمشة من أشهر المقبلات والوجبات الخفيفة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. وتتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها التي لا تقاوم. يمكنك بسهولة تحضير رقائق البطاطس المقرمشة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. كيفية صنعها:
مكونات رقائق البطاطس المقرمشة
- 2 كيلو بطاطس كبيرة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- كمية كبيرة من الزيت للقلي
طريقة تحضير رقائق البطاطس المقرمشة
- نغسل البطاطس جيداً، ونقشرها بالكمية المطلوبة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير.
- أضيفي الخل والملح والسكر والنشا إلى البطاطس واخلطيها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح.
- اتركي البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة، صفي البطاطس من الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس إلى الزيت، وقلّبي باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي البطاطس من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّمي الرقائق المقرمشة ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك.
أسرار الشيبس المقرمش
استخدام البطاطس الطازجة تحتوي على مستويات عالية من النشا، مما يجعل البطاطس مقرمشة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، فهي أكثر عرضة للحرارة. يساعد الخل على إزالة النشا الزائد من البطاطس. وهذا يجعلها أكثر عرضة للحرارة وتصبح مقرمشة، ويساعد الزيت الساخن على طهي البطاطس من الداخل قبل أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، مما يساعد في الحفاظ على قرمشتها. لذلك، من المهم إخراج البطاطس من الزيت ووضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. استخدمي النشا أو الشوفان المطحون لتقليل امتصاص الزيت من البطاطس. يساعد ذلك على إضافة البهارات أو الأعشاب المفضلة لديك إلى الخليط قبل القلي، حيث تضيف البهارات أو الأعشاب نكهة لذيذة إلى الرقائق أضف الجبن أو الصلصة المفضلة لديك إلى الرقائق وتمنح الرقائق مذاقاً لذيذاً.
