مجبوس الدجاج الإماراتي زي المطاعم 100% محدش هيصدق إنه من إيديكِ
يعد مجبوس الدجاج الإماراتي من أشهر وأشهر الأكلات في المطبخ الإماراتي. يتميز هذا الطبق بمزيجه الغني من النكهات والبهارات التي تضفي عليه طعماً فريداً ولذيذاً، حيث يتم طهيها معاً في وعاء واحد لتجمع النكهات والروائح… هذا الطبق فريد من نوعه ويعتبر مجبوس الدجاج الإماراتي أحد هذه الأطباق. من الأطباق التي تقدم في العديد من المناسبات والأعياد في دولة الإمارات.
مكونات مجبوس الدجاج الإماراتي
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 4 ملاعق زيت.
- 2 ورقة من ورق لورا.
- 3 حبات هيل.
- عصا القرفة.
- 1 لومي (كبسة ليمون).
- 1 كيلو دجاج (مقطع ومنزوع الجلد).
- 2 بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم (نصف).
- 3 فلفل أخضر.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- قطع 2 بطاطس إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- فص من الثوم غير المقشر.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
- البقدونس والكزبرة المفرومة للتقديم (اختياري).
طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي خطوة بخطوة
- نغسل الأرز ونتركه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر واسع، وأضيفيه وحركيه قليلاً. ثم أضيفي الدجاج والبصل والثوم والفلفل.
- غطي الوعاء واتركيه لبضع دقائق. ثم قومي بتحريك المكونات قليلاً حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر.
- ثم أضيفي البهارات الجميلة واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واخلطي جيدًا، ثم أضيفي البطاطس.
- غطي القدر واتركي الخليط حتى تتأثر الطماطم قليلاً بالحرارة.
- أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- أضف الملح والثوم.
- أضيفي النار وارفعي النار حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار.
- نغطي القدر بقطعة من ورق الألمنيوم لامتصاص البخار، ونترك الطبق حتى ينضج تماماً.
- يُوزّع السمن أو الزبدة فوق الطبق ويُقدم في طبق التقديم مع رش البقدونس والكزبرة.
