أسهل طريقة لتحضير معمول التمر الفاخر في البيت أشهى من الجاهز
معمول الزبادي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تقدم في المناسبات والأعياد الجميلة. ويتميز بطعمه الرائع ومظهره الجميل. هناك طرق عديدة لعمل المعمول في المنزل بنكهات عديدة، لكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالزبادي بخطوات ومكونات بسيطة يمكن العثور عليها في كل منزل. تابعونا على موقع .
طريقة عمل المعمول بالزبادي
للعجين:
- 650 جرام زبدة.
- 150 جرامًا من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- كيلو واحد من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
للحشوة:
- نصف كيلو من معجون التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت.
خطوات تحضير المعمول
- ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا باليد أو بالخلاط الكهربائي.
- بعد أن تمتزج المكونات، أضيفي الحليب البودرة، الزبادي، الفانيليا والمحلب واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً واعجني العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيدك.
- نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء آخر، ضعي معجون التمر، القرفة، بهارات المعمول، الزبدة أو الزيت واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نشكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز من الحشوة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- نعصر كل كرة بالقليل من السمسم أو الفستق أو اللوز حسب الرغبة.
- ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك ربع سنتيمتر تقريباً.
- باستخدام قطاعة البسكويت أو الكوب، قطعي دوائر من العجينة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي كرة من الحشوة في وسط كل دائرة وأغلقي العجينة فوقها على شكل مثلث أو هلال أو دائرة حسب الرغبة.
- اضغط على المعمول بقالب الرسم المفضل لديك وتأكد من أن الرسم واضح ومنقوش بعمق.
- ضعي المعمول في فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد تماماً ثم رشي فوقه السكر البودرة.
