أحلي طريقة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة علي أصولها
سنوضح لك طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم، وهي لذيذة جدًا. المسقعة باللحم المفروم من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الناس. إذا كنت تفضل المسقعة الحارة، يمكنك تقديمها مع الخبز الطري الطازج والبطاطس المحرمة.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم
نقدم لكم طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم بطريقة الشيف فاطمة أبو حتّي التي تقدم الوصفات وتكشف أسرار الطعم المميز في المتاجر:
المكونات
- كيلو باذنجان.
- نصف أو ربع كيلو لحم مفروم.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم (حار أو بابريكا، حسب الرغبة).
- حبتان من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- قليل من الملح (أو أكثر حسب الرغبة).
- كوب من الماء.
- زيت للقلي.
خطوات عمل المسقعة
- أولاً، اغسلي الباذنجان ثم جففيه وابدئي في تقطيعه. ثم نضعهم في مصفاة ونرش الملح على الجانبين ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- ثم امسحي الباذنجان بمناشف المطبخ، وابدئي في القلي، وبعد القلي، أخرجي الباذنجان في وعاء كبير بمناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه القليل من الزيت. ثم يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم وقلّبيه. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفلفل والطماطم المفرومة، وقلبي على نار خفيفة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص اللحم الماء مرة أخرى.
- ثم أضيفي قليل من الملح والبهارات المشكلة وقومي بالتقليب.
كيفية استعمار المسقعة
- أحضري صينية كبيرة، ضعي فيها نصف كمية الباذنجان، ثم أضيفي كل اللحم المفروم، ثم أضيفي باقي الباذنجان.
- ضعي قدراً آخر على النار، وأضيفي إليه كوباً من الماء ومعجون الطماطم، وحركي جيداً حتى يغلي، ثم ضعيه على الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع الخبز.
