معمول التمر الجاهز اعمليه في البيت بأسهل طريقة في 5 دقائق فقط
معمول التمر الجاهز، اصنعيه بسهولة في المنزل في 5 دقائق فقط، لأن معمول التمر الجاهز من المخبوزات المشهورة في العديد من الدول العربية مثل لبنان وسوريا والأردن، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالتمر والفستق وتشكل على شكل دوائر باستخدام قوالب مصممة خصيصاً، تعتبر من الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، خاصة في الأعياد والمناسبات مثل: عيد الفطر وعيد الأضحى وتقدم مع الشاي أو القهوة.
طريقة تحضير معمول التمر الجاهز
هناك طرق مختلفة لتحضير المعمول في المنزل، لكن سنتعرف على أسهل طريقة لتحضيره في المنزل:
- المقادير: 7 أكواب دقيق، 2 كوب سمن بارد، كوب ونصف سكر، كوب ونصف ماء بارد، ملعقة كبيرة خميرة.
- مقادير الحشوة: 800 جرام تمر مفروم، رشة قرفة، رشة هيل مطحون، نصف كوب سمن، فستق مطحون.
طريقة عمل معمول التمر في المنزل
- نخلط السمن والماء البارد ونتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- بعد مرور عشر دقائق نخرج العجينة ونضعها في وعاء أكبر حتى يمكن عجنها مرة أخرى ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 4 دقائق على الأقل.
- في وعاء آخر نذوب الخميرة والسكر في الماء ونخلطهم مع العجينة لا تعجن.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ونبدأ بتحضير الحشوة.
- نحرك التمر مع السمن والقرفة والهيل حتى تمتزج جميع المكونات ونبدأ في تشكيلها إلى كرات صغيرة سنستخدمها في الحشو.
- ثم نقسم عجينة المعمول إلى كرات بحجم الليمونة الكبيرة ونعمل فتحة صغيرة للحشوة.
- نضع الفستق بالداخل ونبدأ بطي الحواف الخارجية لإغلاق العجينة ونبدأ بتشكيلها بالبصمة أو شكل المعمول.
- نكرر العملية السابقة حتى تجهز العجينة ونضع المعمول في صواني مناسبة للفرن ونبدأ بالخبز في الفرن المسخن مسبقاً.
- ثم نضع المعمول في الفرن لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- نترك المعمول ليبرد ونبدأ بتقديمه في الأطباق.
نصائح لتحضير المعمول
قد ترتكب أخطاء في المنزل تؤدي إلى فشل المعجون. ولتفادي هذه الأخطاء يجب مراعاة ما يلي:
- حرارة السمنة
تختلف درجة حرارة السمن حسب نوع الدقيق الموجود في المعمول. لتحضير معمول السميد نستخدم السمن المطبوخ أما للدقيق نستخدم دافئاً أو بارداً.
- التخمير الجيد
المعمول يحتاج إلى تخمير جيد لمدة لا تقل عن 6 ساعات، خاصة تلك المصنوعة منه.
- دلك
لا يحتاج إلى عجن مثل الكحك، فلا يجب أن تعجنيه كثيراً.
- كمية الماء
يجب احترام الكمية المحددة من الماء وعدم تقليلها أو زيادتها حتى لا تفسد العجينة.
لقد شاركنا معك طريقة تحضير معمول التمر الجاهز الذي يتيح لك تحضيره بسهولة بالغة. لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت وتحضر في دقائق بطعم لذيذ وصحي سيحبه أطفالك.
