أحلى صينية كوسة بالباشميل علي طريقة المطاعم بكل أسرارها
تعتبر الكوسة بالبشاميل من أشهر الأكلات في المطبخ المصري. ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. وهي وجبة متكاملة تحتوي على الكوسة، وهي من الخضار المغذية والمفيدة مع اللحم وصلصة البشاميل الكريمية. سنوضح لك في هذا المقال كيفية تحضير الكوسة بالبشاميل على طريقة المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مكونات صينية المكرونة بالبشاميل:
لملء:
- 1 كيلو كوسة، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 مكعب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو كوب من عصير الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
مكونات صلصة البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- لتر من الحليب الساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 مكعب جبن كريمي اختياري
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا، اختياري
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل :
للحشوة:
- ضعي الزبدة في قدر على النار، واتركيها حتى تسخن ثم أضيفي الكوسة.
- تقلى الكوسة في الزبدة والثوم والبهارات لمدة 10 دقائق.
- يجب أن تكون الحرارة عالية حتى لا تفقد الكوسة الكثير من السوائل.
- ارفعي الكوسة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزبدة أو الزيت والبصل وقلبي جيدًا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الصلصة أو عصير الطماطم وحركي جيداً ثم أضيفي البهارات والملح واتركي اللحم ينضج.
صلصة البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة والدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب الساخن والجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- أضيفي الملح والبهارات وقلّبي جيداً حتى تغلي صلصة البشاميل وتكتسب قواماً ناعماً وكريمياً.
تحضير الكوسا بالبشاميل:
- ضعي نصف كمية صلصة البشاميل ونصف كمية الكوسة في صينية الخبز ثم ضعي فوقها اللحم المفروم.
- ضعي الكمية المتبقية من الكوسة فوق اللحم.
- ضعي النصف المتبقي من صلصة البشاميل ثم أضيفي جبنة الموزاريلا.
- أدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها تحت الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الأعلى.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة.
نصيحة:
- يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الجزر.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى إلى صلصة البشاميل، مثل القرفة أو الزعتر أو النعناع المجفف.
فوائد الكوسة:
- تعد الكوسة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6.
- الكوسة غنية بالألياف التي تساعد على الهضم.
