أسهل وأفخم وصفة للمعمول السعودي بالسميد يذوب في الفم
يعتبر المعمول السعودي من أشهى وأفخم الحلويات، ويقدم مع القهوة العربية أو كوب الشاي بالحليب في المناسبات والحفلات الخاصة. الكثير منا يشتريه جاهزًا من المتاجر لتناوله، خاصة في فصل الشتاء، حيث يمكن الآن تحضير كوب من الشاي في الصباح كوجبة سريعة وسهلة وبكل سهولة وبمكونات قليلة من مطبخك.
طريقة عمل المعمول السعودي بالسميد
يمكنك الآن تحضير المعمول السعودي اللذيذ واللذيذ في لقمة واحدة باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو واحد من دقيق السميد.
- 2 كوب زبدة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- قليل من جوزة الطيب.
المكونات للحشوة:
- العجوة أو التمر الناعم.
- زبدة أو زيت طرية.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو الهيل.
مكونات الحشوة الأخرى:
- نصف كيلو من جوز الهند المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير:
- نضع دقيق السميد في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الدقيق الأبيض والحليب البودرة ثم نضيف المحلب ونرش جوزة الطيب فوقه.
- نخلط المكونات الجافة معاً ثم نذوب الزبدة أو السمن على النار ونضيفها شيئاً فشيئاً.
- نسكبه على خليط السميد، ونتركه في المطبخ طوال الليل. في اليوم التالي، نخلط الخميرة مع كوب من الماء الدافئ والسكر.
- حركي المكونات ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تتشكل فقاعات على السطح ثم أضيفيها إلى خليط السميد.
- نستمر بالعجن مع القليل من ماء زهر البرتقال حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة، ثم نتركها ترتاح، مغطاة، لمدة ساعة.
- الآن نقوم بتحضير الحشوة عن طريق عجن التمر أو العجوة مع الزبدة المخففة وملعقة من القرفة أو خلط الجوز المفروم.
- نشكل بعد ذلك كرات متساوية الحجم من القرفة والسكر وماء زهر البرتقال ونضيف إليها الحشوة سواء التمر أو الجوز.
- نشكلها على شكل المعمول ونضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة. نكرر نفس الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- ثم يتم إدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح. وعندما يبرد يقدم مع كوب شاي أو بيبسي وبالتوفيق.
أسرار نجاح المعمول السعودي
إذا كنت ترغب في الحصول على المعمول السعودي في لقمة واحدة عليك اتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نستخدم دقيق السميد الناعم وليس الخشن حتى يمتص المكونات ويعطي ملمس ناعم.
- نفرك دقيق السميد بالزبدة المذابة أو السمن حتى يمتص ثم نتركه لمدة ليلة كاملة.
- وتعتبر هذه الخطوة من أهم أسرار نجاح السعودية.
