أشهي وألذ وصفة عراقية الدولمة العراقية على أصولها بمكونات بسيطة من البيت
الدولمة العراقية من أشهر الأكلات العراقية. تتكون من الخضار المشكلة المحشوة أو ورق العنب وتعتبر وجبة غداء كاملة لاحتوائها على البروتين والنشا والفيتامينات. وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضيره بسهولة في المنزل. جربه وتابعنا.
طريقة عمل الدولمة العراقية
يمكنك الآن تحضير وجبة غداء جديدة ومختلفة لأطفالك باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 400 جرام ورق عنب.
- 3 كوب أرز.
- 3 أكواب ماء أو مرق.
- 3 أكواب لحم بقري مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشة من الفلفل الحار.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- القرفة والهيل
- الكمون وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية مناسبة من الماء. اغلي الماء ثم أضيفي ورق العنب.
- نتركها لمدة 3 دقائق ثم نضعها في مصفاة وعندما تهدأ نزيل العروق الخضراء ونضعها جانباً.
- يوضع الأرز المغسول مع اللحم المفروم والبصل في وعاء عميق، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات.
- استخدمي يدك حتى يخرج السائل من البصل ويضيف نكهة للأرز واللحوم. ثم أضيفي الطماطم والبقدونس.
- نحرك الخليط مع باقي المكونات والبهارات لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات وتصبح الحشوة جاهزة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه شرائح اللحم إن وجدت مع طبقة من شرائح البصل.
- رشّي كمية مناسبة من الزيت فوقها، ثمّ حشو ورق العنب كالمعتاد وترتيبها في الوعاء. نكرر نفس الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- ثم نسكب كمية مناسبة من المرق فوق ورق العنب ونضعه على النار حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها تنقع لمدة 45 دقيقة.
- عندما تنضج الدولما، ضعيها في وعاء التقديم وقدميها مع طبق من المخللات المشكلة.
- يعد من أفضل الأطعمة التي يمكنك تقديمها لعائلتك وضيوفك، خاصة في الحفلات والمناسبات.
- إنها وجبة غداء كاملة تقدم مع الدجاج المشوي وسلطة الطحينة.
فوائد الدولمة العراقية
تحتوي الدولمة على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومنها ما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات ويحافظ أيضًا على صحة العظام.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم بشكل عام.
- يعتبر البصل مضاداً حيوياً طبيعياً ويساعد أيضاً في الوقاية من بعض الأمراض.
