اروع شباكية اعمليها بدون دلك وهشة وبطريقة سهلة من المطبخ المغربي
الشباكية من الحلويات الشرقية المشهورة، تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل. وهي عجينة رقيقة محشوة بالزبدة والمكسرات تتميز بهشاشتها ولذتها وتقدم عادة في المناسبات الخاصة والأعياد. وهي مليئة بالمكسرات أو الكريمة أو الجبن. سنوضح لك في هذا المقال طريقة عمل الشباكية بدون عجن مما يسهل ويسرع عملية التحضير.
طريقة عمل الشبكية
مكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- الحشوة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- أحضري وعاء مناسب للخط، وقومي بخلط كمية الدقيق مع الملح جيداً. ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. بعد مرور فترة الراحة، افردي العجينة إلى شرائح رفيعة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم تقطع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة ثم توضع الحشوة في وسط كل مربع أو مستطيل.
- ثم نطوي جوانب العجين الأربعة فوق الحشوة ونضغط على الأطراف جيداً حتى تلتصق الحواف ببعضها البعض.
- ثم ضعي الشباكية في صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزي الشباكية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- ثم أخرجي الشباكية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدمي الشباكية مع العسل أو السكر البودرة.
طريقة أخرى لتحضير الشباكية
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- كوب زيت.
- كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الحلاوة.
- ملعقة صغيرة مفيدة .
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- سمسم محمص للتزيين.
خطوات التحضير
- نخلط الدقيق والزيت والزبدة والبيض والماء والخميرة والسكر والملح والقرفة والزعفران والمحلى والنافع.
- تعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات.
- قومي بعمل شقوق طولية في كل قطعة من العجين دون الوصول إلى نهاية المستطيل. ضعي قطعة العجين في راحة يدك وضعي إصبع السبابة بين فتحات العجين بحيث يكون على إصبعك ثلاث قطع من العجين وقطعتين من العجين.
- ثم اسحب النهاية من الفتحة لإنشاء الشباكية.
- تقلى في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم يضاف إلى الشربات البارد حتى يمتص جيداً.
نصائح لتحضير الشباكية
أثناء العجن يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى العجينة حتى تصبح طرية. كما يمكن استعمال أي حشوة يمكن تزيينها بالسمسم أو الفستق أو اللوز، وإذا كانت العجينة جافة يضاف القليل من الماء وتفرد العجينة بشكل رقيق حتى تصبح شبكة الشباكية شفافة.
