اشعري بطراوة اللحم واعملي الكفتة بصوص الطحينة هشة وكريمية بمكونات بسيطة
الكفتة بالطحينة هي طبق عربي شعبي يتكون من كرات اللحم المشوية أو المقلية مع صلصة الطحينة. وهو طبق لذيذ ومغذي ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كنوع من المقبلات. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكفتة بالطحينة. ومع ذلك، تبقى المكونات الأساسية دون تغيير: اللحم المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل. أضيفي المكونات الإضافية مثل الثوم والكزبرة والبهارات المختلفة حسب الرغبة. وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل الكفتة بالطحينة بطريقة بسيطة وسهلة، فتابعينا لمزيد من التفاصيل.
مكونات الكفتة
- 500 جرام لحم مفروم ممتاز.
- 1/2 كوب خبز مطحون.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
مكونات صلصة الطحينة
- 1/2 كوب طحينة. 1/2 كوب زبادي
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل الكفتة بصلصة الطحينة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع الخبز المطحون والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبقدونس المفروم.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- شكلي الكفتة إلى أشكال بيضاوية أو كرات صغيرة.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. رتبي الكفتة على صينية الخبز.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة واللبن والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- نسكب صلصة الطحينة فوق الكفتة.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم.
- اخبزي الكفتة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- تقدم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لتحضير الكفتة بصلصة الطحينة
- يمكنك إضافة مكونات أخرى للكفتة حسب الرغبة، مثل الثوم المفروم أو البقدونس المفروم أو الجبن المبشور.
- يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى صلصة الطحينة، مثل: ب. الثوم المطحون وعصير الطماطم أو الفلفل الحار.
- إذا أردت أن تصبح الكفتة طرية أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب إلى خليط الكفتة.
- لجعل الكفتة مشدودة، أضيفي ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق إلى الخليط.
- لجعل صلصة الطحينة أكثر كثافة، أضيفي بعض الدقيق إلى الخليط.
- يمكنك تقديم الكفتة مع الطحينة مع الأرز أو الخبز أو البطاطس.
- في حالة استخدام الكفتة المقلية، صفي الزيت جيدًا قبل التقديم.
- يمكنك تزيين الكفتة بالطحينة مع البقدونس أو النعناع أو المكسرات.
