اعمل منسف اردني بالجميد

كثير من الناس يتهمون وجبة مانساف الأردنية

إنهم يبحثون عن طرق مختلفة لإعداد هذه الوجبة ، خاصةً لأنها واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة واللذيذة في الأردن والمفضلة للشعب الأردني

لقد انتشر من الدول العربية المجاورة ، وخاصة في بلاد الشام.

يعتبر الجامد ، الذي يدخل صناعة مانساف ، أحد الطرق التقليدية للتصنيع التي اعتاد البدو في القيام بها في الماضي في البلدان العربية ، وخاصة في الشام ، ودخل في صناعة مانساف بعد ذلك حتى أصبح أحد أهم مكونات مانساف التي تضيف نكهة خاصة.

لإعداد وجبة مانساف الأردنية ، ما يلي مطلوب:

أربع قطع من الخروف الخالية من الدهون ، 200 غرام لكل منهما.

البصل المتوسط ​​الحجم خشن.

350 جرام من جامد (الزبادي الجاف) ، غارقة في الماء الدافئ في اليوم السابق.

400 غرام من الأرز حبوب منع الحمل الصغيرة.

زبدة مملوءة.

3 أوراق الغار.

5 حبات كاملة.

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

قرصة صغيرة من الزعفران.

ربع كوب من اللوز المقشر الكامل.

نصف كوب من الصنوبر.

4 أرغفة من الخبز بيتا في الطريق الأردني.

ية إعداد وجبة مانساف الأردنية:

الخطوة الأولى: يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.

الخطوة الثانية: يتم وضع لحم الأغنام في المقلاة ، ويضيف البصل المفروم ، ويطهى لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بني.

الخطوة الثالثة: تتم إضافة أوراق الخليج ، والهيل ، والكمون ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وتغطيها بالماء الغليان ، وتترك لمدة ساعة واحدة حتى طرية.

الخطوة الرابعة: أثناء طهي اللحم ، يتم وضع الحشد ونصف الماء الذي نقع فيه في خلاط الطعام.

الخطوة الخامسة: أضف كوبًا من الماء البارد ، ويُختلط حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضفه ببطء إلى اللحم أثناء طهيه ، مع الاستمرار في التحريك ، للحفاظ على نسيج الصلصة الكثيف ، ويمكن إيقاف التحريك عندما يبدأ الخليط بأكمله في الغليان ، ثم يتم تغطيته ويتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة السادسة: يتم غسل الأرز وغارقة في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق ، ويتم نقر الزعفران في القليل من الماء لأطول فترة ممكنة حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر البرتقالي.

الخطوة السابعة: يتم وضع الأرز في قدر ، ويتم طهيه للفترة المقترحة على الحزمة.

الخطوة الثامنة: تتم إزالة الزعفران وإضافته إلى الماء الذي غمرت فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة المصفاة والملح والفلفل.

الخطوة التاسعة: في مقلاة صغيرة ، يتم إذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وأضف اللوز ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الصنوبر ، ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة العاشرة: يتم وضع رغيف من الخبز على وجبة كبيرة ، ويتم إضافة نصف كوب من صلصة الزبادي إلى الخبز حتى يكون طريًا ، وترتيب الأرز فوق الخبز واترك ثقبًا في وسط الأرز الذي يتم سكبه اللحم ، ثم يُسكب الزبدة ويصطف على اللحم ، ويرش البارسلي الطازج.

ما هو جيميد:

الجوميد هو طعام الأردن يتكون من حليب شمس مصنوع من حليب الماعز ، الذي يباع في شكل بيضاوي مستدير ، ويتم إنتاج Jemid بشكل رئيسي في قرى صغيرة في الأردن حول مدن مثل Karak و Madaba ، والتي تشتهر بالجهة.

خطوات لجعل Jemid:

الخطوة الأولى: الحليب جيدًا لفصل الزبادي عن دهون الزبدة.

الخطوة الثانية: يتم غلي الحليب حتى يكثف.

الخطوة الثالثة: ثم يتم الاحتفاظ باللبن في قطعة قماش قطنية مدمجة للسماح للقهوة بالتسرب من خلالها.

الخطوة 4: ينتج عن ذلك عجينة سميكة ومملحة ، وهذا يسمح بتخزين الأعمدة لفترات طويلة دون إفساد.

الخطوة الخامسة: تتشكل العجين في شكل كرات يدويًا.

الخطوة السادسة: اترك الكرات تحت الشمس لأسابيع حتى هاردن.