العيش الفينو بالمنزل بمكونات بسيطة وطريقة ناجحة من أول مرة
يعتبر خبز الفينو من الوصفات الأكثر بحثا وطرق تحضيره بطريقة سهلة لكثرة الطلب عليه، حيث يستخدم كخبز أساسي لتحضير السندويشات المدرسية. كما يستخدم في تقديم مختلف أنواع سندويشات الخبز من قبل العديد من المطاعم، ويتميز الخبز بقوامه المقرمش. وهو من المخبوزات التي يمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتخزينها في الفريزر معكم بأبسط خطوات خبز الفينو في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة.
المكونات اللازمة لتحضير خبز الفينو
يتم تحضير الخبز من مكونات بسيطة كالآتي:-
- كيلو من الدقيق الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- قليل من الملح
- ماء دافئ للعجن.
- صفار بيضة للوجه.
طريقة التحضير
خطوات عمل فينو مباشر هي كما يلي: –
- نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة الفورية مع السكر ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب جيداً ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- نخلي الدقيق مع البيكنج باودر ثم أضيفي الملح واخلطي المكونات في وعاء عميق.
- ثم نضيف خليط الخميرة ثم نبدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تتشكل عجينة. نضيف الزيت ونستمر بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل عجينة خبز الفينو
تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُفرد كل كرة على شكل بيضاوي بواسطة النشابة، ثم تُلف العجينة على شكل رول، وتُغلق الحواف جيداً، ثم تُوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتُغطى بقطعة من العجين نزيل منشفة واحدة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر. بعد التخمير، دهن السطح مرة أخرى بصفار البيض.
ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية ونترك الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً. يخرج الخبز من الفرن ويوضع على منشفة نظيفة ثم يغطى ويترك ليبرد تماما ثم يوضع في أكياس بلاستيكية ليبقى طريا ويقدم آلاف المرات.
