الفرق بين زيت الزيتون الأصلي و المغشوش من خلال النظر والملمس
يعد زيت الزيتون من أكثر خصائص الزيوت الشرقية شهرة بسبب البيئة وكثرة الأشجار التي تنتج الزيتون. يعلم الجميع فوائد الزيتون وزيت الزيتون الرائعة للصحة العامة والوقاية من الأمراض حيث أن هناك العديد من العلامات التجارية والأصناف المتوفرة في المتاجر المختلفة ويصعب التمييز بين هذه الأنواع من حيث الجودة أو غش المنتج. يمكنك معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال النظر في بعض التفاصيل.
ما الذي يميز زيت الزيتون الأصلي؟
أولاً، من خلال النظر: يمكنك التعرف على الشيء الحقيقي بمجرد النظر إلى الزيت المعصور على البارد. يكون لون الزيت بعد عصره، ويفضل شرائه بعد وقت قصير من تعبئته، ويكون اللون أصفر فاتحاً.
ثانياً: عن طريق اللمس: بمجرد وضع بضع قطرات من الزيت على أطراف أصابعك، ستميز الزيت الأصلي عن المغشوش. ويختلف الزيت الأصلي في كثافته فهو ليس زيتاً رقيقاً ويسهل تمييزه.
ثالثاً: عن طريق الرائحة: زيت الزيتون له رائحة مميزة تختلف عن رائحة الزيوت الأخرى، ومن السهل جداً التعرف على نوع الزيت من خلال رائحة الزيت وحده.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
كيفية التعرف على زيت الزيتون الأصلي قد ذكرناها في السطور السابقة. ويمكن التعرف على الزيت المغشوش كما يلي:_
- من الواضح أن الزيت المغشوش يكون داكن اللون.
- زيت الزيتون المغشوش ليس له رائحة مميزة ومن الصعب تحديد نوع الزيت.
- زيت الزيتون المغشوش ليس له قوام سميك، بل يشبه أنواع الزيوت الأخرى، أي أن قوامه خفيف.
نصائح لشراء زيت الزيتون ماذا تعني هذه المصطلحات؟
- زيت الزيتون البكر الممتاز: يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، لكن الطعم قد لا يكون الأفضل والحموضة أقل من 8%.
- زيت الزيتون البكر: نسبة حموضته أقل من 2%.
- زيت الزيتون المكرر: هو الزيت الذي تمت معالجته بالحرارة والمواد الكيميائية لجعل نكهته مستساغة لدى الجمهور، وتكون نسبة حموضته أقل من 30%.
- زيت الزيتون: هو خليط من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر بنسب من 15 إلى 25% ويحتوي على نسبة حموضة أقل من 1%.
