الليمون المخلل المعصفر زي الزبدة بطعم لذيذ من غير مرارة اعرفي السر
طريقة تحضير الليمون المحفوظ كالزبدة، بطعم وخلطة لذيذة. ويفضل دائماً وضع طبق الليمون المحفوظ بجانب الأطعمة المختلفة سواء كانت أطباق رئيسية أو جانبية، لأنها تضفي نكهة خاصة على الأطعمة. الطعم والرائحة حيث أنه يحفز الشهية للطعام. طريقة تحضير وصفتنا اليوم تختلف عن العديد من الوصفات الأخرى. ويتميز بلونه الليموني الفاتح الجميل وملمسه الذي يذكرنا بالزبدة ورائحته الجذابة. وغيرها من الطعم اللذيذ الذي لا مثيل له دون مرارة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول خليط الليمون كما في السابق. إليك طريقة عمل الليمون المحفوظ بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات مخلل الليمون
- كيلو من الليمون الأصفر.
- 2 ملعقة كبيرة كمون أسود.
- 2 ملعقة كبيرة شوك .
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- الماء المثلج.
- الماء الساخن.
- 2 بيبروني.
تخيل السائل بالليمون
- 3 ورق لورا.
- 3 فصوص من الثوم.
- ½2 كوب عصير ليمون.
- نصف كوب من الملح الخشن.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة عمل الليمون المحفوظ في المنزل
- عندما أشتري الليمون، أتأكد من شراء ليمون أصفر كبير الحجم ذو قشرة فاتحة.
- نبدأ بغسل وحدات الليمون في وعاء عميق وكبير تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب الموجودة على القشر.
- ثم قومي بتصفية وحدات الليمون من الماء بشكل كامل.
- ثم قطعي الليمون بسكين رفيع على شكل علامة + في الأعلى.
- ثم نضع وحدات الليمون المقسمة في الماء المغلي على النار، ونغطي القدر ونعد من واحد إلى 10 فقط.
- نخرج الليمون من الماء المغلي ونصفيه جيداً ثم نضع وحدات الليمون مباشرة في الماء المثلج حتى تخرج المرارة وهذا هو السر.
- اغمسي الليمون في الماء المثلج لمدة ثلاث دقائق. اعصري الليمون من الماء المثلج.
- نحضر وعاء ونضيف إليه الفلفل الحار، والكمون الأسود، والفلفل الحار. أضيفي ملعقة من الزيت ليمتزج الخليط.
- هنا نقوم بتحضير سائل التخليل بإضافة كمية عصير الليمون إلى نفس الوعاء الذي يوجد فيه الخليط وأيضاً إضافة الملح والزيت.
- نضيف سائل تخليل الليمون المصفر وأوراق الغار والثوم ونحرك السائل جيداً بالمضرب. نقوم بعد ذلك بوضع الليمون المملوء بالشوك في كوب ثم نضيف إليه سائل التخليل ونضيف فوقه السائل بعد أن يذوب الملح جيداً في الكوب.
https://youtu.be/FqHuYQLOUD8
ثم أغلقي مرطبان الليمون المحفوظ جيداً وأحكم، ثم اقلبيه وضعيه على رف المطبخ حتى ينضج لمدة 15 يوماً فقط.
