الملوخية الخضرا المصري أكلة ملوكي على أصولها خطوة بخطوة
تعتبر الملوخية الخضراء المصرية من أفضل الخضار سهلة التحضير، لكن الكثير منا يرغب في تحضير الملوخية الجاهزة والحصول عليها بنفس لون الملوخية الخضراء دون تغيير لونها ملوخية وصباح وفي نهاية المقال سنقدم لك نصائح يجب اتباعها لتحضير ملوخية ناجحة ذات لون أخضر ناصع وطعم لذيذ لا يقاوم.
ملوخية مصرية خضراء ناجحة ذات الطعم واللون اللذيذ
- نحتاج إلى 2 كوب ملوخية خضراء.
- بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب من الشوربة، وخاصة شوربة الدجاج.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن.
الملوخية الخضراء المصرية خطوة بخطوة
ضعي شوربة الدجاج في وعاء وأضيفي إليها بعض الكزبرة المجففة المطحونة والقليل من الفلفل الأسود والقليل من الثوم المفروم.
- اتركي المكونات معًا على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي الملوخية وحركي. عندما تغلي الملوخية والشوربة لأول مرة، أطفئي النار واتركيهما جانباً.
- ثم نحضر صلصة الملوخية ونضيف البصل وعندما يذبل نضيف صلصة الطماطم.
- ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك الصلصة على النار حتى تكثف أكثر فأكثر، ثم يضاف القليل من الكزبرة ويضاف إلى الملوخية.
- ثم نستعد لقلي الملوخية. خذي ملعقة من السمن واقلي بها القليل من الثوم. عندما يبدأ اللون بالتغير إلى اللون الذهبي الصيفي، أضيفي الكزبرة الناعمة.
- تُقلب المكونات على النار مع التحريك المستمر، ثم يُسكب خليط الثوم والكزبرة فوق الملوخية ويُقلب جيدًا.
- بعد أن تغلي الملوخية، خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة، ثم أطفئي النار ولكن لا تغطي الملوخية. تقدم الملوخية ساخنة مع الخبز أو الأرز.
نصائح نجاح الملوخية الخضراء
للحصول على الملوخية ذات اللون الأخضر الزاهي، يمكنك غسلها جيداً ومن ثم نقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل طهيها.
إذا كان طعم الملوخية قوياً، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر أو نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب إلى الخليط. يمكنك إضافة نصف كوب من البقدونس المفروم إلى الملوخية قبل التقديم لتعزيز نكهتها ولونها الأخضر.
