حضري معمول النستلة بالتمر من المطبخ السوري
معمول التمر نستله هو أحد الحلويات التقليدية في بلاد الشام. وهي عجينة مصنوعة من الدقيق والحليب المكثف والنشا، ومملوءة بالتمر. ويتميز هذا النوع من المعمول بطعمه الحلو الحليبي ورائحته المميزة.
مكونات معمول التمر نستله
- كيلو واحد من الدقيق.
- 250 جرام سمن.
- 200 جرام من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- 1 كيلو معجون التمر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من ماء زهر البرتقال.
طريقة تحضير معمول نستلة بالتمر
- اخلطي الدقيق والسمن في وعاء عميق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والنشا واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، اخلطي معجون التمر مع القرفة وماء زهر البرتقال.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُشكل كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي الحشوة في وسط الدائرة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
- ضعي المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- يُخبز المعمول في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج، ثم يقدم المعمول ساخناً أو بارداً.
طريقة عمل عجينة المعمول بدون خميرة
يمكنك تحضير عجينة المعمول بدون خميرة باتباع الخطوات التالية:
- اخلطي الدقيق والسمن في وعاء عميق حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والنشا واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- في وعاء عميق، اخلطي معجون التمر مع القرفة وماء زهر البرتقال.
- يمكنك إضافة الجوز أو الفستق أو أي نوع آخر من المكسرات إلى الحشوة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُشكل كل كرة على شكل دائرة.
- نضع الحشوة في وسط الدائرة، ونغلق الدائرة على شكل مثلث.
- ضعي المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- يُخبز المعمول في الفرن حتى ينضج.
