“سر المقلوبة الشهية التي تقلب رأسك” بخطوات ومقادير علي قد ايدك وطعم رائع لا يقاوم

المقلوبة هي طبق عربي شعبي يتكون من طبقات من الأرز أو الخضار أو اللحم أو الدجاج. وعادة ما يتم تحضيره في وعاء تقديم كبير قبل التقديم، وهو ما أطلق عليه اسمه. المقلوبة طبق لذيذ ومغذي وسهل التحضير ويمكن تقديمه في أي وقت من السنة. وفي العديد من الدول العربية، وخاصة فلسطين وسوريا ولبنان، يعتبر طبقاً مثالياً للمهرجانات والمناسبات الخاصة.

طريقة عمل المقلوبة باللحم

المكونات:

• 2 كيلو باذنجان
• كيلو واحد من اللحم المفروم
• 2 بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب لوز

طريقة التحضير:

1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه إلى شرائح طولية رفيعة.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. دهن شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت النباتي.
4. تُشوى شرائح الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تصبح طرية من الداخل وتكتسب اللون البني من الخارج.
5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء كبير.
6. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح طرياً.
7. أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
8. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
9. أضف 2 كوب ماء وقم بتغطية الوعاء.
10. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
11. رتبي شرائح الباذنجان على شكل دائرة في وعاء تقديم كبير.
12. نسكب خليط اللحم والأرز فوق شرائح الباذنجان.
13. نوزع الصنوبر واللوز على القالب.
14. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
15. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

المكونات:

• 1 كيلو باذنجان
• 1 كيلو من الدجاج المقطع إلى قطع كبيرة
• 2 بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب لوز

طريقة التحضير:

1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه إلى شرائح طولية رفيعة.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3. دهن شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت النباتي.
4. تُشوى شرائح الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تصبح طرية من الداخل وتكتسب اللون البني من الخارج.
5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء كبير.
6. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح طرياً.
7. أضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب حتى يتغير لونها.
8. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
9. أضف 2 كوب ماء وقم بتغطية الوعاء.
10. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
11. رتبي شرائح الباذنجان على شكل دائرة في وعاء تقديم كبير.
12. نسكب خليط الدجاج والأرز فوق شرائح الباذنجان.
13. نوزع الصنوبر واللوز على القالب.
14. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
15. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

نصائح جيدة لتحضير مقلوبة باللحم أو الدجاج بنجاح

• لتحضير مقلوبة صحية أكثر، استخدمي الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض.
• يمكنك إضافة الخضار الأخرى