سر طعم وقرمشة المحلات في الخلطة دى هتعملي ألذ طعمية بيتي مضمونة ولذيذة
الفلافل الشهيرة المحضرة في أشهر المطاعم يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات اقتصادية وبكمية كبيرة تكفي لفترة طويلة. يتم إضافة بعض المكونات الآمنة إلى المكونات التي تجعل الفلافل مقرمشة ولذيذة وطعمها جيد ولطيف للغاية. نعرض لكم خطوات وطريقة وتحضير الفلافل ذات اللون الذهبي الجميل والمقرمشة.
مكونات تحضير الفلافل
المكونات:
- 2 كوب من الفاصوليا العريضة المقشرة والمقطعة إلى نصفين (وتسمى أيضًا المدوشة)
- 3-4 فصوص كبيرة من الثوم، مقشرة
- حزمة صغيرة من الكزبرة، السيقان والأوراق
- حفنة صغيرة من البقدونس ذات الأوراق المسطحة، الأوراق فقط
- 1 بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- بذور السمسم الأبيض الخام
- زيت نباتي للقلي
- 80 مل معجون طحينة
- 40 مل عصير ليمون
- 100 مل ماء
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح
- للتقديم (طماطم، نعناع، خس، بصل أحمر و خبز مسطح)
خطوات عمل عجينة الفلافل
- أولا ننقع الفول في الماء ليلة كاملة.
- بعد ذلك نبدأ بتصفيته وغسله جيداً لمدة ساعة للتأكد من تصفية الماء بالكامل.
- ثم نحضر الكبة ونضيف الفول وكل المكونات المرافقة ماعدا السمسم والزيت.
- نستمر في خلط المكونات حتى يصبح كل شيء ناعمًا ورقيقًا.
- ثم نضع عجينة الفلافل في وعاء ونضعها في الثلاجة.
- يمكن تحضير سلطة الطحينة بخلط الطحينة مع باقي المكونات حتى نحصل على سلطة الطحينة كما في المطاعم.
- بعد ذلك، احضري المقلاة إلى النار
- ضعي كرات الفلافل الصغيرة واقليها في الزيت مع التحريك المستمر حتى تحصلي على فلافل مقرمشة ولذيذة.
- نخرج أقراص الفلافل ونضعها على مناشف ورقية لتتصفى من الزيت.
- قدميها ساخنة وقد انتهيت.
