طريقة تحضير منسف فلسطيني

يُعتبر مانساف الفلسطيني أحد أشهر الأطباق التي تنتشر في فلسطين ، وفي الشام أيضًا مثل سوريا ولبنان والأردن والعراق ، وهو طبق شعبي يتكون من اللحوم والخبز والبروجور والأرز ، ويعتبر مانساف الفلسطينية أحد أشهر الأطباق التي يتم تقديمها في حفلات الزفاف والحفر.

يشبه Mansaf الفلسطيني جميع أنواع Mansaf التي تشتهر ببلدان عربية أخرى تشتهر بإعداد Mansaf ، لكن Mansaf الفلسطينية لديه نكهة لذيذة ولذيذة تتميز بحالة فلسطين ، ويعتمد إعداد Mansaf على لحوم الحمل ، بينما تستخدم دول أخرى في تحضير Mansaf.

من الضروري إعداد مانساف الفلسطينية المكونات التالية:

6 قطع.

3 كوارت + 2 أكواب من الماء.

10 ملاعق كبيرة من زبدة المهور غير المملحة.

4 1/2 تلاشي من الأغنام على العظم ، مقطعة إلى حوالي 3/4 أرطال من الدهون الزائدة.

2 ملاعق كبيرة من التوابل.

3 أكواب من الأرز غارقة في الماء لتغطيتها لمدة 30 دقيقة وتصفيةها أو تغطيها جيدًا أسفل المياه الجارية حتى يصبح الماء واضحًا.

3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

1/2 كوب مقشرة اللوز.

1/2 كوب الصنوبر.

2 قطع من الفخاخ (خبز عربي مسطح ، خبز ورقة).

ية إعداد مانساف الفلسطينية:

تم إعداد Mansaf الفلسطيني باتباع الخطوات التالية:

الخطوة الأولى: جيميد غارقة في الماء البارد لمدة 24 إلى 48 ساعة.

الخطوة الثانية: تصفية الجمباز ، ويذوب في قدر مع 1 لتر من الماء على نار متوسطة ، ويترك حتى يتبخر ويصبح الخليط في تناسق الزبادي.

الخطوة الثالثة: يتم ترشيح al -jumid من خلال غربال ، وتوضع جانباً ، ويحتفظ بثلاثة أرباع الحشد للحوم ، والباقي للأرز الذي ستطبخه بشكل منفصل.

الخطوة الرابعة: في خزفي كبير ، يتم تسخين 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة على نار متوسطة ، ثم يتم طهي الخروف حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، لمدة 20 دقيقة ، ثم تتم إزالة اللحم من الملعقة المكسورة وترك جانباً.

الخطوة الخامسة: قم بإزالة اللحم إلى التاجين بثلاثة أرباع الجمباز المحفوظة ، وعلى نار خفيفة ، تتم إضافة كوب مائي المتبقيين ، ثم يرش التوابل ، واتركه على النار مكشوفة حتى يسقط اللحوم من العظم ، لمدة 3 ساعات تقريبًا ، ولا تستخدم أي ملح لأن المركب يسليه ، ثم يتم تحريك اللحم حتى يختلط بئر البهجة مع الحليب.

ية تحضير الأرز والمكسرات في مانساف الفلسطينية:

الخطوة الأولى: في تاجين مقاومة للهب الثقيل ، يتم تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة على نار متوسطة.

الخطوة الثانية: ضع الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك.

الخطوة الرابعة: صب 3 أكواب من الماء المغلي والملح ، وغلي الخليط ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم تغطيها ، واطبخيها حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل باليدين ، حوالي 20 دقيقة ، ولا يتم رفع الغطاء للنظر إلى الأرز ولا يحركه أثناء طهيه.

الخطوة الخامسة: عندما يكون الأرز طريًا ، يتم وضع الربع المتبقي من الشامل ، حتى يصبح الأرز مائيًا قليلاً.

الخطوة السادسة: في هذه الأثناء ، طهي ملعقة كبيرة من ملعقة كبيرة من الزبدة المسلوق في مقلاة صغيرة ، مع المقلاة حتى تصبح الزبدة ذهبية ، في فترة من دقيقتين إلى 3 دقائق.

الخطوة السابعة: تتم إزالة الزبدة من الحرارة وتوضع جانباً.

الخطوة الثامنة: تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة صغيرة ، ويتم طهي اللوز حتى يصبح لونًا ذهبيًا فاتحًا ، في فترة حوالي 5 دقائق ، مع تحريك المكسرات.

الخطوة التاسعة: أضف الصنوبر ويطهى حتى يصبح ذهبياً ، في حوالي 3 دقائق ، ثم ضع المكسرات جانباً.

ية تحضير Mansaf للتقدم:

أولاً ، يتم تنظيف طاولة التقديم ، أو الدرج المستخدم ، ثم يتم ترتيب الخبز مباشرة على الطاولة أو الدرج ،

ثانياً ، تنطبق على الخبز الموجود في الدرج بعض الحمل المنهار المطبوخ حتى يصبح ناعمًا.

ثالثًا ، قم بتصفية اللحم ووضعه على الخبز الذي أصبح ناعمًا.

رابعًا ، صب الأرز في الوجه التالي ، ووضع صلصة الحمل المتبقية في الحمل في وعاء منفصل مع ملعقة التقديم.

يتم رش الصنوبر واللوز الخامس على الأرز.

أخيرًا ، صب ملعقة كبيرة من البطانيات البدين على مانساف.