طريقة عمل الخيار المخلل المحبش بيتاكل في نفس اليوم بطعم رهيب لا يقاوم
يعتبر مخلل الخيار من المقبلات، ويدخل في العديد من الأطباق، خاصة سندويشات الكباب والبرغر. الكثير منا يشتريها جاهزة من المتاجر، لكن لا يمكننا ضمانها، ونظراً لجودتها، نقدم لك في هذا المقال طريقة صنع الخيار. هذه أسرار المخازن فتابعونا.
طريقة عمل خيار مخلل محشي
الآن يمكنك تحضير أشهى مخللات الخيار التي تبقى مقرمشة حتى النهاية باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من خيار بلدي الصغير.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب صغير من الخل.
- 2 أوراق لورا.
مكونات الخليط:
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- ربع كوب من الملح.
- ربع كيلو من الجزر المبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة شوك .
طريقة التحضير:
- يجب علينا الابتعاد عن الخيار الساخن عند التخليل لأنه يحتوي على الكثير من الماء. لذلك من الأفضل استخدام الخيار المنزلي.
- نغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نأخذ وعاءًا عميقًا ونسكب فيه الماء المغلي مع السكر والملح.
- ثم نضيف الخل وورق الغار ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نضيف الخيار إلى هذا الخليط.
- قم بوزنه واتركه حتى يبرد الماء. الآن نضع مقلاة على النار ونضيفها.
- نخلط الفلفل الأحمر مع الجزر المبشور ثم نضيف الملح وعصير الليمون والكمون الأسود والعصفر ونحرك المكونات معاً.
- حتى يخرج السائل، ثم أضيفي الزيت واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار تماماً.
- نضع خليط الخضار في وعاء ليبرد ثم نضعه في برطمان زجاجي معقم وجاف نرص فيه الخيار.
- بهذا الخليط تضاف طبقات متساوية من الخيار والخليط ثم نضيف محلول التخليل الذي كان فيه الخيار.
- نغطي الجرة ونتركها من الصباح حتى المساء. الآن أصبح الخيار المخلل جاهزًا للتقديم.
- ضعيها في أطباق التقديم وقدميها على الإفطار مع الفول والفلافل الساخنة أو على الغداء سواء كانت طواجن أو حواوشي وغيرها. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.
أسرار الخيار المخلل الناجح
إذا كنت تريد أن يصبح الخيار مقرمشًا حتى النهاية دون أن يكون عليه طبقة بيضاء متعفنة، عليك اتباع الخطوات التالية:
- يجب تعقيم البرطمان جيدًا، سواء في الميكروويف أو بالماء الساخن.
- أثناء تناول الخيار نستخدم ملعقة جافة تمامًا، وبعد وضع البرطمان نقلبه على الجانب الآخر ونتركه لمدة ليلة كاملة.
