طريقة عمل العيش الفينو هش وخفيف بطريقة سهلة
يعد خبز الفينو من أشهر أنواع الخبز في مصر. وهي عبارة عن كعكة طويلة مصنوعة من دقيق القمح وغالبًا ما يتم تقطيعها لصنع أنواع مختلفة من الخبز. يتميز الجبن أو الحلاوة الطحينية أو كبد البقر المقلي بخبز الفينو الذي يتمتع بقوام مقرمش وخفيف ويعتبر خيارًا شائعًا للسندويشات والوجبات الخفيفة. ويمكن استخدامه أيضًا في العديد من الأطباق المصرية الأخرى مثل الكعك والسلطات.
مكونات خبز الفينو
يتكون خبز الفينو بشكل رئيسي من المكونات التالية:
- دقيق القمح: هو المكون الأساسي لخبز الفينو ويمنحه قوامًا مقرمشًا وخفيفًا.
- الخميرة: هي المسؤولة عن تخمير العجين وارتفاعه.
- الماء: يساعد على تكوين عجينة ناعمة ومتجانسة.
- السكر: يوفر الغذاء للخميرة ويساعد على التحكم في حموضة العجين.
- الملح: يضيف النكهة ويساعد على تنظيم مستويات الرطوبة في العجين.
خطوات عمل الفينو ليفينج
يمكن تحضير خبز الفينو في المنزل باستخدام الخلاط أو باليد. فيما يلي خطوات تحضير خبز الفينو باستخدام الخلاط:
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء الخلط.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شغلي الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق، ثم على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للفرد.
- دهن العجينة بالقليل من الزيت النباتي ثم وضعها في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى أجزاء متساوية.
- نشكل كل قطعة على شكل رول طويل ثم نضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- دهن أرغفة خبز الفينو بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق.
- تُخبز أرغفة خبز الفينو في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اتركي أرغفة خبز الفينو حتى تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لتحضير خبز الفينو
- للحصول على أفضل النتائج استخدمي دقيق عالي الجودة.
- أضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى لا تصبح العجينة طرية جداً.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- اخبزي أرغفة خبز الفينو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
فينو نابض بالحياة في المطبخ المصري
يستخدم خبز الفينو في العديد من الأطباق المصرية مثل:
- الفطائر: يستخدم خبز الفينو في تحضير الفطائر المحشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار.
- السندويشات: يستخدم خبز الفينو في تحضير السندويشات بحشوات مختلفة مثل الجبن والبيض واللحوم والخضروات.
- السندويشات المفتوحة: يستخدم خبز الفينو في تحضير السندويشات المفتوحة مثل الفلافل والكباب والكفتة.
- السلطات: يستخدم خبز الفينو في تحضير السلطات مثل سلطة التونة، وسلطة الدجاج.
