طريقة عمل الكبة المقلية مثل المطاعم وأحلى
وصفة الكبة المقلية هي إحدى الوصفات الشامية التي تشتهر بها لبنان وسوريا وفلسطين والأردن. تعتبر من أشهى المقبلات والأطباق الجانبية المميزة. تعتبر من أشهر وصفات شهر رمضان المبارك المفيدة للأطفال لأنها غنية بالبروتين الحيواني الضروري لنمو طفلك. يحتوي على بهارات غنية بالمواد المغذية لجميع أفراد الأسرة.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
طريقة تحضير الكبة المقلية بالطريقة الأصلية
الكبة من الأطباق اللذيذة، لذا يحتاج الكثير من الناس إلى تحضيرها بالشكل الأمثل حتى تكون مقرمشة. أبسط الطرق هي كما يلي:
مكونات طريقة عمل الكبة المقلية
- كيلوغرام واحد من البرغل الأبيض المفروم.
- كوبان متوسطان من الماء.
- خمسمئة غرام من اللحم.
- بصلة كبيرة.
- دبس الرمان، ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- البردقوش، ملعقتان صغيرتان.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- سبع بهارات، ملعقة كبيرة.
- صر جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات حشوة الكبة المقلية
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- حبتان من البصل كبيرة الحجم، مفرومة.
- فلفل بني، ملعقة صغيرة.
- ملح.
- سبع بهارات، ملعقة صغيرة.
- ابشري جوزة الطيب بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
خطوات تحضير الكبة المقلية
- خذ كمية مناسبة من البرغل، واغسله جيداً بالماء، ثم نقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة ربع إلى نصف ساعة.
- يصفى البرغل من الماء ثم يطحن.
- ثم أضيفي كمية اللحم والبصل المفروم واطحني جميع المكونات مرة أخرى.
- بعد طحنه، يوضع الخليط في وعاء كبير مع جميع البهارات ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود ويتم عجن المكونات جيداً.
- غطي الخليط بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة لحين تحضير الحشوة.
- لتحضير الحشوة نضع أولاً قدراً على النار ونضيف إليها القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقليه حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف اللحم المخصص للحشوة ويتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات ويتم خلط المكونات جيداً. تترك المكونات على النار ويستمر التقليب حتى تنضج، وفي النهاية تضاف ملعقة السماق.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وابدأي بتشكيلها على شكل كرات. ثم يتم إضافة كمية معينة من الحشوة إلى هذه الكرات حتى نفاذ كافة الكميات.
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت القلي وابدأي بتحمير الكبة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نرفعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونضعها في طبق التقديم.
