طريقة عمل الكشري المصري بكل أسرار المطاعم
يعتبر الكشري من أشهر الأكلات المصرية، ويتميز بطعمه الرائع ومكوناته المتنوعة. يعتبر الكشري طبق رئيسي في مطابخ العديد من الأسر المصرية، ويقدم في العديد من المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء البلاد. ويتميز الكشري بمكوناته الغنية، ومنها الأرز والعدس والشعيرية والبصل المقلي والصلصة الحارة، مما يجعله طبقاً مغذياً ولذيذاً. في هذا المقال سوف نتعلم كيفية تحضير الكشري المصري الأصيل.
مكونات الكشري المصري الأصيل
- العدسات
- أرز
- المعكرونة (السباغيتي والمعكرونة الصغيرة)
- البصل
- الصلصة
- حمص
- زيت
- الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة
طريقة الكشري المصري الأصيل
- نقوم أولاً بتحضير العدس ونغطيه بالماء ونتركه يطهى حتى ينضج. عندما ينضج العدس، حركيه قليلاً.
- نغسل الأرز جيداً ثم نضعه في صينية كبيرة ونضيف إليه العدس المطبوخ.
- بالنسبة للمكرونة، ضعي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والمكرونة واتركيها حتى تنضج.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- للصلصة نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والعنصر السحري الذي يعطي الصلصة طعماً لذيذاً هو الكزبرة إلى الأرز والعدس والشعرية ونحرك كل شيء جيداً.
- بالنسبة للحمص، يمكنك استخدام الحمص المعلب أو غسل الحمص ونقعه في الماء لمدة 12 ساعة، ثم طهيه حتى ينضج.
- ثم نضيف البصل المقلي والحمص إلى الأرز والعدس والمعكرونة ونخلط كل شيء جيداً.
- يُقدم الكشري ساخنًا مع الصلصة والبصل المقلي والحمص في الأعلى.
- لذلك لدينا طبق الكشري المصري الأصيل. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.
أسرار تحضير الكشري المصري
استخدمي مكونات عالية الجودة لأن الحمص والعدس يجب أن يكونا طازجين وكاملين. يجب أن يكون الأرز المصري طويل الحبة وينقع الحمص فيه قبل طبخه. هذا يجعل الحمص أكثر طراوة ويمتص النكهات. يمكنك نقع الحمص طوال الليل أو نقعه لمدة 4 ساعات على الأقل لخلط النكهات. يمكنك طهي العدس والمعكرونة لمدة 15 دقيقة وقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هذا يعطي البصل طعمًا حلوًا ومقرمشًا. تحضير الدقة بالثوم والخل والليمون. الدقة تعطي الكشري طعمًا مميزًا. يمكنك تحضير الدقة عن طريق خلط الثوم المفروم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. يمكنك إضافة شعيرية صغيرة أو مربى إلى الكشري وإضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
