طريقة عمل الكيكة اليابانية خفيفة وهشة كالقطن وطعمها حكاية أحلى من الجاهزة بكتير

الكعكة اليابانية عبارة عن معجنات خفيفة تعتمد على البيض والجبن الكريمي، مما يمنحها ملمسًا خفيفًا ورقيقًا. لا يتطلب الكثير من الدقيق مثل الكعكة العادية. إلا أن أصوله تعود إلى المطبخ الياباني، الذي تم اختراعه وتطويره في عام 2010. طريقة تحضيره أكسبته المركز الأول في قائمة المخبوزات الخفيفة. كما تتميز هذه الكعكة بسهولة تحضيرها. بوابة صبح الإخبارية نتعلم كيفية خبز كعكة يابانية خفيفة وهشة مثل القطن وطعمها أحلى من الكعكة الجاهزة.

المكونات اللازمة لصنع الكعك الياباني

المكونات اللازمة لصنع الكعك الياباني

عند تحضير الكيك الياباني في المنزل عليك إحضار المكونات التالية:-

• كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• بياض خمس بيضات.
• خمس صفار.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكيك الياباني

طريقة التحضير

سوف نتعلم طريقة عمل كعكة القطن اليابانية في خطوات بسيطة:-

1. نحضر البول ونضيف إليه الحليب والزبدة والجبن الكريمي ثم نضع الوعاء على حمام مائي بالبخار الساخن حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
2. نخفق الصفار بالخلاط الكهربائي حتى يأخذ لوناً فاتحاً ثم نضيفه إلى خليط الجبن الكريمي مع التحريك المستمر.
3. أضيفي الفانيليا والنشا والدقيق إلى الخليط ثم قومي بالتحريك في اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات وتوضع جانباً.
4. أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي بياض البيض وعصير الليمون والسكر. ثم حركي باستمرار حتى يبدو الخليط مثل رغوة خفيفة وخفيفة الوزن.
5. نأخذ خليط بياض البيض ونضيفه إلى خليط الدقيق ونخلطه بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط سميك سائل.
6. نحضر صينية مدهونة بقليل من الزبدة ثم نضع فيها ورق البارشمان ونسكب عليها خليط الكيك.
7. نحضر صينية من نفس الحجم ونضع فيها الماء المغلي، ثم نضع عليها صينية الكيك وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. نترك الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماماً ويكتسب اللون البني الذهبي. ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

نصائح لصنع الكعك الياباني

يفضل طهي الكيكة بالبخار للحفاظ على قوامها وعدم إضافة الكثير من الخميرة وإلا ستتساقط أثناء الخبز. كما يفضل تسخين الفرن قبل وضع الصينية فيه، ويجب طهي جميع المكونات المستخدمة في الكيك على درجة حرارة المطبخ حتى يكون لها قوام مقرمش ورقيق.