طريقة عمل طاقية السلطان بالخطوات ومكونات مضبوطة
تعتبر قبعة السلطان من أشهر الحلويات التركية. ويتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره. مما أدى إلى فشل الكثير من النساء في تحضيره. سنوضح لك في هذا المقال كيفية صنع قبعة السلطان بالخطوات الصحيحة والمكونات الدقيقة حتى تضمن نجاحها من المرة الأولى.
مكونات قبعة السلطان:
- 3 أرباع كوب دقيق (470 جرام)
- قليل من الملح
- نصف كوب ماء دافئ (125 مل)
- نصف كوب من الحليب الدافئ (125 مل)
- ربع كوب زيت (60 مل)
- 5 ملاعق كبيرة سكر (70 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (7 جرام)
- بروتين
- الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للعجين
- ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو الخام لعجينة الشوكولاتة
المكونات للحشوة:
- قطع الشوكولاتة
- الفول السوداني
طريقة صنع قبعة السلطان :
1. طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الماء والحليب والزيت والبيض والخميرة والسكر والفانيليا.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني باستمرار حتى تتشكل العجينة.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- أضيفي الكاكاو وقطعة من الزبدة أو الزيت إلى جزء من العجينة واعجنيها حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي قطعة من الزبدة أو الزيت إلى القسم الآخر من العجينة واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينتين واتركيهما في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
2. طريقة تحضير الحشوة:
- اخلطي الشوكولاتة والفول السوداني في وعاء صغير.
3. طريقة تشكيل العجينة:
- نفرد كل قطعة من العجين على شكل مستطيل.
- ضعي العجينة البنية فوق العجينة البيضاء.
- ضع الحشوة على أحد طرفي المستطيل.
- نقطع ثلث العجينة من الطرف الآخر إلى شرائح رفيعة.
- نفرد العجينة من الجانب الذي توجد فيه الحشوة ونغلف العجينة بالشرائح المقطعة.
- نطوي العجينة على شكل جديلة ونضعها في صينية مقاس 22 بوصة.
4. طريقة خبز قبعة السلطان :
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي السلطان طاقية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- إذا كانت قبعة السلطان تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي، يمكنك تغطية السطح بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لمنعها من الاحتراق.
5. طريقة تزيين قبعة السلطان :
- دهن قبعة السلطان بالزبدة المذابة بعد خروجها من الفرن.
- غطيها بقطعة قماش لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
نصيحة:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم الدقيق لجميع الأغراض.
- إذا كنت تفضلين الحشوة أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
- يمكنك إضافة النكهات المفضلة لديك إلى الحشوة، على سبيل المثال الفانيليا أو القرفة.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك بسهولة ونجاح تحضير قبعة السلطان في المنزل.
