طعمها لذيذ وأحلى وأوفر من المطاعم.. طريقة عمل كفته داوود باشا في البيت بوصفة سهلة
تريد العديد من ربات البيوت معرفة كيفية تحضير كفتة داود باشا. تتكون الكفتة عادة من لحم مفروم على شكل دائري أو في صلصة، ويطلق عليها اسم داود باشا… الباشا العثماني داود بك الذي أحب هذا الطبق، تختلف وصفات الكفتة عند داود باشا من مكان إلى آخر، ولكنها عادة ما تشمل اللحم المفروم. لحم مخلوط مع البصل والثوم والبهارات مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبقدونس.
طريقة عمل كفتة داود باشا
وإليكم طريقة عمل كفتة داود باشا:
عناصر:
- 500 جرام من اللحم المفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب فتات الخبز
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات تركية (اختياري)
- زيت الطبخ للقلي
صلصة:
- 2 كوب طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات تركية (اختياري)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
طريقة:
- في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المطحون والبقدونس المفروم وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل الأسود والكمون والتوابل التركية في حالة الاستخدام.
- ثم قومي بعجن المكونات بلطف حتى تمتزج جيداً.
- نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي كرات اللحم إلى الزيت الساخن وحركيها من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني بالتساوي إلى اللون البني الذهبي.
- عندما تنضج الكرات، نخرجها من المقلاة ونتركها جانبًا.
- يُضاف زيت الزيتون والثوم المهروس إلى نفس المقلاة ويُحرَّك المزيج لبعض الوقت حتى يسخن الثوم وتفوح رائحته.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم والتوابل التركية، في حالة استخدامها، واتركي الصلصة حتى تغلي.
- عندما تغلي الصلصة، ضعي كرات اللحم ذات اللون البني في الصلصة واتركيها تطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- تقدم كفتة داود باشا ساخنة مع الأرز أو الخبز، وبالتوفيق.
سر نجاح كفتة داود باشا
سر نجاح كفتة داود باشا:
- استخدام مزيج متوازن من البهارات يضيف نكهة فريدة للكفتة.
- كما أن الكمون والبهارات التركية والثوم والبقدونس وغيرها من البهارات تجعل الطعم مميزًا.
- استخدام لحم البقر المفروم عالي الجودة يعطي نتيجة نهائية لذيذة.
- تساعد اللحوم الطازجة والمفرومة في الحصول على كفتة طرية ولذيذة.
- تعمل تقنيات العجن الجيدة والكرات ذات الشكل المتساوي على تعزيز التوزيع المتساوي للنكهات والمكونات، مما يعطي نتيجة ناجحة.
- تضيف صلصة الطماطم التي تُطهى فيها الكفتة نكهة مميزة.
- الثوم وزيت الزيتون يمنحان الصلصة مذاقاً مميزاً.
- يجب طهي الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج جيداً وتكتسب اللون البني من الخارج دون أن تجف من الداخل.
