فايتك كتير لو مجربتهاش تتبيلة الفراخ المشوية زى المطاعم بكل تكاتها وأسراها هتعتمدي عليها
يعتبر الدجاج المشوي من أشهى الأطعمة التي يتناولها الكثير من الناس في المطاعم، وذلك بسبب التتبيلة الخاصة التي تتميز بها الكثير من المطاعم وتغري الكثير من الناس بتناول الدجاج خارجها، ولكن من الآن فصاعدا يمكن تحضيره في المنزل بطريقة اقتصادية للغاية وبنفس الوقت الوقت أفضل من حيث النظافة.
بهارات الدجاج المشوي كما في المطاعم
تختلف توابل الدجاج المشوي من مطعم لآخر. لكل مطعم مكوناته وبهاراته الخاصة، ولكن هناك توابل أصلية للدجاج المشوي تتميز بمذاقها الفريد وتتبعها العديد من المطاعم، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
مكونات تتبيلة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة من الكاتشب.
- نصف ملعقة من البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة من الكمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج
- أولاً، يتم غسل الدجاج جيداً، وتقطيعه إلى ثماني قطع، ووضعه في قليل من الماء أو الملح أو الدقيق أو الليمون وتترك القطع منقوعة في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- بعد نقع الدجاج، يتم غسله وإزالة جميع المكونات العالقة به ووضعها في وعاء.
- يتم إحضار وعاء وتخلط فيه جميع البهارات والبهارات الخاصة بتتبيل الدجاج. ويفضل أن يكون الوعاء عميقًا بحيث يمكن وضع الدجاج فيه بعد ذلك.
- بعد خلط جميع البهارات والكاتشب والخردل، يضاف الدجاج إلى التتبيلة وتغطى جميع القطع بالمكونات.
- من الأفضل عمل ثقوب بسيطة في قطع الدجاج بالسكين حتى يتمكن التتبيلة من الوصول إلى جميع أجزاء الدجاج بسهولة.
- اتركي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة على الأقل، ومن ثم يمكنك إخراجها من الثلاجة.
- يتم إحضار الشواية وتوضع عليها قطع الدجاج وتقلب على الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يمكن لفها بورق حراري ووضعها في الفرن.
