“فطائر القهوة” اللذيذة بمكونات بسيطة في 10 دقائق فقط .. طعم لا يقاوم
تعتبر فطائر القهوة من الحلوى اللذيذة والشعبية. وتتميز بطعمها الرائع وقوامها الناعم. وهي من الأطباق المثالية لتناولها على الإفطار أو أثناء الاستراحة. وعادة ما تكون العجينة مصنوعة من خليط الدقيق والبيض والسكر والزبدة وقد تحتوي على مكونات إضافية مثل القرفة والفانيليا والمكسرات. كما يمكن تحضيرها بأشكال مختلفة سواء كانت دوائر صغيرة أو شرائح مستطيلة، وعادة ما يتم خبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورقيقاً.
مكونات فطائر القهوة
يمكن استخدام فطائر القهوة مع الشاي أو القهوة وتتميز بمكوناتها البسيطة وهي كما يلي:
- زبدة أو أي نوع من الشوكولاتة للحشو.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- بيضة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة قهوة.
- ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
خطوات تحضير كيكة القهوة
تتميز بطبقتها الخارجية المقرمشة التي تمتزج مع طعم القهوة والطبقة الداخلية القطنية التي تحتوي على حشوة الشوكولاتة أو الزبدة. ويمكن إجراؤها في الخطوات التالية:
- نحضر الحشوة أي الشوكولاتة أو الزبدة ونقسمها ونضعها في الفريزر.
- نحضر وعاء ونحركه باستمرار ونضيف إليه السكر والحليب والخميرة. في وعاء آخر نخفق البيضة ونضيف نصفها فقط إلى المكون مع التحريك المستمر.
- أضيفي الدقيق والملح حسب الكميات الموضحة ثم قومي بعجن المكونات لمدة 10 دقائق.
- نستمر في العجن حتى يجهز كل شيء، ثم نضيف ملعقة الزبدة ونستمر في العجن حتى تختفي الزبدة تماماً.
- نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة ثم نقطعها إلى 6 قطع متساوية ونشكلها على شكل كرات ثم نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- نبدأ بفرد قطعة من العجين ونضع فيها الحشوة ثم نشكلها على شكل كرات مرة أخرى ونضعها على صينية مبطنة بورق الخبز ثم نتركها تتخمر لمدة 35 دقيقة.
- نضيف القهوة مع الماء الساخن ونحرك ثم نضيف ربع كوب السكر والدقيق ونحرك ثم نضيف الزبدة ونحرك مرة أخرى حتى تتشكل حشوة القهوة على العجينة.
- نضع حشوة القهوة في كيس التزيين ونضعها على شكل دائرة على العجينة التي تخمرت لمدة 35 دقيقة حتى تنضج نصفها.
- توضع العجينة في الفرن، ثم يتم تسخينه إلى 180 درجة لمدة 18 دقيقة. بعد هذه الخطوة نحصل على أفضل كعك القهوة.
بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة
يمكنك اتباع الخطوات أدناه مع وضع هذه النصائح في الاعتبار حتى تحصل على كعك ناجح للغاية. وهذه النصائح هي كما يلي:
- استخدمي الخميرة الفورية فهي من أفضل أنواع الخميرة لعمل كيك القهوة لأنها تعطي العجينة قوامها الخفيف واللين.
- يوصى بعجن العجينة لمدة 10 دقائق فقط لتجنب إرهاق الخميرة وجعل العجينة قاسية.
- يجب أن تتخمر العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- يجب خبز فطائر القهوة لمدة 18 دقيقة فقط حتى لا تجف.
