في موسم قشطة اللبن تعالي أقولك إزاي تعملي أحلى سمنة بلدي مرملة وبطعم وريحة تاخد العقل
السمن المحلي من أشهر أنواع السمن. ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية ويتم شراؤه بأسعار مرتفعة. على الرغم من أنه يمكن صنع السمن المحلي في المنزل، إلا أنه عادة ما يتم صنعه من أنواع مختلفة من الحليب. لكن كريمة الحليب هي أفضل أنواع الكريمات تحضيراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتعطي طعماً غنياً ولذيذاً. وفي السطور التالية ستتعرفين على أفضل طريقة لتحضير السمن المحلي في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة وبدون تكاليف باهظة. تابعونا لمعرفة التفاصيل.
طريقة عمل السمن البلدي في المنزل
وفي السطور التالية ستجد طريقة سهلة لصنع السمن ذو الملمس الرملي والطعم اللذيذ والرائحة التي لا تضر الصحة، كما هو الحال عند استخدام السمن الصناعي. طريقة التحضير هي كما يلي:
مكونات
- 1 كيلو قشطة و زبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن الطبيعي بلدي.
خطوات
- للبدء، نقوم بتجميع الكريمة والزبادي في الفريزر يومياً حتى الوصول إلى الكمية المطلوبة.
- اتركه في الفريزر لمدة يومين حتى يتجمد وينفصل عن الماء بسهولة أكبر.
- ثم نخرج الكريمة المخفوقة من الفريزر ونتركها تذوب قليلاً.
- ثم نضع الكريمة في قدر على نار هادئة ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من السمن الطبيعي.
- بعد ذلك نحرك الكريمة باستمرار حتى تذوب تماماً ويظهر السمن سائلاً صافياً في الوعاء.
- بعد أن تذوب الكريمة نضيف ملعقتين كبيرتين إضافيتين من السمن.
- نستمر بالتحريك حتى ترتفع الفقاعات وتأخذ الكريمة لوناً ذهبياً.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
- نقوم بتصفية الكريمة من الشوائب العالقة بها باستخدام منخل خشبي أو قطعة من الشاش.
- ثم نضع الكريمة المصفّاة في وعاء زجاجي نظيف ونتركها في الثلاجة لمدة يومين حتى تجمد.
- بعد يومين فقط نخرج السمن المحلي من الثلاجة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ويمكن استخدامه في أي وقت.
وفي النهاية تعلمنا أفضل وأسهل طريقة لعمل السمن في المنزل. يمكن تخزين السمن في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين أو في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر، مما يمنحه فترة صلاحية طويلة قبل التلف.
