كحك العيد الناعم زي المحلات بمقادير مضبوطة في 30 دقيقة
الكحك هو من الحلويات المصرية الشهيرة المرتبطة بعيد الفطر ورأس السنة وأيضا حفلات الزفاف. سنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير كحك العيد الطري بمكونات دقيقة وخطوات بسيطة وطعم ينافس محلات المعجنات وبسعر أقل بكثير.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
مكونات كحك العيد:
- كيلو دقيق ناعم = 7.5 كوب دقيق
- 500 جرام + 2 ملعقة كبيرة (60 جرام) سمن بدرجة حرارة الغرفة = 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب ماء أو نصف كوب حليب + نصف كوب ماء
- قطرتان من رائحة الكحك أو الفانيليا
- 400 جرام ملبن = 2 كوب ملبن (حلقوم)
- ممكن عجوة للحشو
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص، اختياري
طريقة تحضير كعكة العيد:
اتبع طريقة التحضير بالتفصيل
طريقة تحضير الحشوة:
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع السمن حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء.
- نشكل كرات صغيرة من العجينة ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي السمن مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
- نسكب الدقيق فوق السمن ثم نضيف الخميرة والملح والبيكنج باودر والسمسم وقليل من الفانيليا أو رائحة الكحك.
- باستخدام أطراف أصابعك، اخلطي الدقيق مع السمن حتى يمتص الدقيق كل السمن وتتشكل عجينة ناعمة.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اختبر العجينة عن طريق خبز كعكة صغيرة. إذا تمزقت العجينة، استمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية وخالية من أي تشققات.
- لا تضيفي أكثر من كوب ونصف من الماء لكل رطل من الدقيق.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
لتشكيل الكحك:
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين قليلاً، ثم نضع الحشوة في وسطها.
- نغلق العجينة فوق تجويف الحشوة.
- يمكنك تزيين الكحك بنقش أو بصمة للكحك حسب الرغبة.
خبز كحك:
- ضعي الكحك في صينية غير مدهونة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 170 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يتحول لون الكعك الموجود في الأسفل إلى اللون الذهبي.
- افتح الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحول الجزء العلوي من الكحك إلى اللون الذهبي.
نصائح لكعكة العيد الناجحة:
- للحصول على أفضل النتائج استخدم المكونات الطازجة.
- لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
- لا تضيفي أكثر من كوب ونصف من الماء لكل رطل من الدقيق.
- الحليب يغير من صلاحية الكحك ويجعله جافاً أيضاً، لذلك يفضل استخدام الحليب مع الماء.
كعكة العيد هي حلوى لذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. اتبعي هذه الوصفة لتحصلي على كعك لذيذ وطري.
