لعشاق السندوتشات في البيت حضري العيش الفينو والكيزر بعجينة قطنية هشة وطرية

يعد خبز الفينو وخبز الرول من أشهر أنواع الخبز في مصر. وتتميز بطعمها الخفيف وقوامها المقرمش. ومن الجدير بالذكر أن خبز الفينو وخبز الرول يصنعان من الدقيق الأبيض والخميرة والماء والسكر والملح الذي نستخدم هذا الخبز في صنع السندويشات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة خبز الفينو والكيزر في المنزل.

مكونات تحضير خبز الفينو والكايزر

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 300 مل ماء دافئ.

طريقة عمل خبز الفينو

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
2. أضيفي الماء الدافئ وحركي حتى يتجانس الخليط.
3. نعجن الخليط لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة.
5. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نأخذ قطعة منها ونشكلها على شكل رغيف.
7. ضعي أرغفة خبز الفينو على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
8. نترك أرغفة خبز الفينو في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع قليلاً.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
10. اخبزي خبز الفينو لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
11. أخرجي خبز الفينو من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

مقومات الحياة الصحية

• 500 جرام دقيق أبيض متعدد الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت
• 2 كوب حليب دافئ

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والحليب البودرة والملح.
2. أضف الزيت والحليب الدافئ.
3. يعجن الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة نظيفة.
5. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نأخذ قطعة منها ونشكل منها كرات صغيرة.
7. رتبي كرات الخبز في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
8. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
9. اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
10. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
11. يقدم الخبز بارداً.