ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما؟! إليك الإجابة
ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما؟! سؤال يطرح نفسه عند الأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي ولكن يجب أن يعتمد على نظام غذائي صحي ومتوازن، ويقومون بذلك من خلال فهم مصادر هذه العناصر الغذائية ونتعرف عليها من خلال التعرف على مصادرها.
ما الفرق بين الكربوهيدرات والنشويات؟
ومن الضروري التعرف على الفروق بين الكربوهيدرات وهي مركبات عضوية، والنشويات وهي نوع من الكربوهيدرات، لأن الكربوهيدرات تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين، بينما تحتوي النشويات على سلاسل طويلة من السكريات الأحادية.
إقرأ أيضاً:
أنواع الكربوهيدرات
هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- تتكون الكربوهيدرات البسيطة أو السكريات من جزيء أو جزيئين من السكر، ومنها الكربوهيدرات البسيطة، والتي تنقسم إلى سكريات أحادية مثل (الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز) وثنائيات السكريات مثل (السكروز واللاكتوز والمالتوز).
- تتكون الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات من ثلاث جزيئات سكر بما في ذلك النشا والجليكوجين والسليلوز.
- تعتبر الألياف من الكربوهيدرات الصحية لأنها لا يتم هضمها أو تحللها في الجسم. ولها العديد من الفوائد المتعلقة بصحة القلب وإدارة الوزن، وأهم ما يميزها أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
إقرأ أيضاً:
فوائد الكربوهيدرات للجسم
تساعد الكربوهيدرات الجسم على أداء وظائفه بالشكل الصحيح ولها الفوائد التالية:
- يوفر الطاقة للوظائف الحيوية وينظم مستويات الجلوكوز في الجسم.
- فهو يحد من تحلل البروتينات لأنه عندما لا يتوفر الجلوكوز، يتم تكسير الأحماض الأمينية التي تشكل بروتين العضلات.
- الألياف وهي عبارة عن كربوهيدرات تشفي الجسم من السمنة والإمساك وتحافظ على صحة الأمعاء.
خطر تناول كميات أكبر من الكربوهيدرات عما يحتاجه الجسم
عند تناول كمية من السكريات أكثر من حاجة الجسم، يتم تخزينها في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين أو دهون، مما يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية، منها:
- زيادة الوزن ليست مصدر طاقة للجسم، بل هي سبب إنهاكه.
- ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.
- المعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، واضطرابات الأكل، وارتفاع الكولسترول، وأمراض القلب.
وأجبنا على سؤال: ما هي النشويات والكربوهيدرات وهل هناك فرق بينهما؟ كما وضحنا الأضرار التي تلحق بالجسم نتيجة الإفراط في تناول الكربوهيدرات، وكذلك الفوائد التي تجنيها من الاستخدام المعتدل لهذه الكربوهيدرات.
