مستنية إيه عشان تعملي طاقية السلطان التريند في 20 ق وتفرحي جوزك وولادك
تقيّة السلطان من أشهر وألذ أنواع الحلويات. ويتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره. تتكون تقيه السلطان من عجينة خفيفة مليئة بمزيج لذيذ من الشوكولاتة والفول السوداني مما يعطيها طعم لذيذ ومميز. وتتميز هذه الحلوى أيضًا بقوامها المقرمش واللذيذ وتحظى حاليًا بشعبية كبيرة في المطبخ العربي. ونظراً لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، فهو يعتبر خياراً ممتازاً لتقديمه في المناسبات والأوقات الخاصة.
مكونات قبعة السلطان
- 3 وربع كوب دقيق.
- قليل من الملح مع الدقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب زيت.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بياض بيضة واحدة (اترك الصفار لدهن مقدمة قبعة السلطان).
- الفانيليا.
- ملعقة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو لعجينة الشوكولاتة (يفضل بسكويت الكاكاو).
للرسم على الوجه:
- صفار البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- الفانيليا.
- خل.
خطوات تحضير قبعة السلطان
- نخلط الماء والحليب والزيت وبياض البيض والخميرة والسكر ونضيف الفانيليا ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى تتشكل عجينة.
- تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُضاف الكاكاو والزبدة أو الزيت إلى نصف العجينة وتُعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- أضيفي قطعة من الزبدة إلى الجزء الآخر من العجينة الخفيفة واعجنيها حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد كل قطعة من العجين على شكل مستطيل ونضع العجينة الداكنة فوق العجينة الخفيفة.
- أضيفي الحشوة على جانب المستطيل، والشوكولاتة المقطعة والفول السوداني، ثم لفي العجينة من جانب الحشوة على شكل جذع شجرة حتى تتشكل جديلة طولية.
- ضعي الضفيرة في صينية مقاس 22 بوصة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها بنياً.
ملحوظة: عند الخبز، يمكنك وضع ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم فوق الغطاء إذا استغرق وقتًا أطول للتحول إلى اللون البني في الفرن دون أن يحترق.
