“مش هتشتريها من بره تاني” طريقة عمل الموتزريلا في البيت بمكونين فقط
طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل جبنة الموزاريلا هي جبنة إيطالية شهيرة تستخدم في العديد من الأطباق مثل البيتزا والسلطات والمقبلات. تتميز بقوامها الناعم والمطاطي وطعمها الحليبي اللذيذ، لكن هل تعلم أنه يمكن صنعها بمكونين فقط؟ نعم، كل ما تحتاجه هو الحليب والخل أو عصير الليمون. سنخبرك في هذا المقال طريقة عمل الموزاريلا في المنزل بخطوات بسيطة.
.singular-content > .singular-image { العرض: لا شيء؛ !مهم؛ }
طريقة عمل الموزاريلا في المنزل
يتم تحضير الموزاريلا في المنزل بمكونين فقط:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
طريقة التحضير
للحصول على أفضل جبنة موزاريلا عليك اتباع الخطوات التالية:
- سخني الحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
- أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وحركه بلطف. ستلاحظ أن الحليب سوف يتخثر وينفصل إلى قطع صلبة (الجبن) وسائل شفاف (مصل اللبن).
- قم بتصفية الجبن من مصل اللبن باستخدام منخل مغطى بقطعة قماش نظيفة أو القماش القطني. اعصري الجبن باليد أو بالملعقة لإزالة السائل الزائد.
- ضعي الجبنة في وعاء كبير، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، واخلطيها جيدًا.
- نسكب الماء الساخن في وعاء آخر ونضيف إليه الجبنة لمدة دقيقتين. تساعد هذه الخطوة الجبن على الالتصاق ببعضه البعض وتمنحه الملمس المطاطي المميز للموزاريلا.
- أخرجي الجبن من الماء الساخن وشكليه بيديك. يمكنك تقطيعها إلى كرات صغيرة أو أصابع أو أي شكل ترغبين به.
- ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء من الماء البارد المملح لمدة عشر دقائق حتى تبرد وتثبت شكلها.
- استمتع بالموزاريلا الطازجة المصنوعة من الصفر أو قم بتخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح وإرشادات لتحضير الموزاريلا
- يمكنك استخدام أي نوع من الحليب، سواء كان حليب البقر أو حليب الجاموس أو حليب الماعز أو الحليب النباتي، وكلما كان الحليب أكثر دسمًا، أصبح الجبن أكثر طراوة ونكهة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الخل أو الحمض لجبنة الحليب مثل: ب. الخل الأبيض، خل التفاح، عصير الليمون أو الزبادي. كلما كان الخل أو الحمض أقوى، أصبح الجبن أكثر صلابة وصلابة.
- يمكنك إضافة أي نكهات للجبن مثل: ب- الأعشاب الطازجة أو المجففة أو البهارات أو الثوم أو الزيتون أو الفلفل.
- أضفه بعد تشكيل الجبن وقبل وضعه في الماء البارد.
- يمكنك استخدام جبن الموتزاريلا في العديد من الوصفات اللذيذة مثل البيتزا، واللازانيا، والسلطة الإيطالية، والمقبلات الساخنة والباردة. يمكنك أيضًا تناوله بمفرده مع الخبز أو الفاكهة أو العسل.
