معنى كلمة شيبسي وما هو اختصار (chips)
تعتبر الشيبسي من أشهى الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، خاصة الشباب والأطفال، حيث يتم الاعتماد عليها كطبق جانبي أو مقرمشات للتسلية، إلا أنها أصبحت من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، وهناك عبارة عن نكهات ومكونات متنوعة، منها الأعشاب والأعشاب الحارة والجبن وغيرها من النكهات الطبيعية، بالإضافة إلى النكهات الصناعية المتنوعة، والتي تناسب جميع الأذواق.
ما معنى كلمة شيبسي؟
كلمة “شيبسي” باللغة العربية تعني شرائح رقيقة من البطاطس، مشوية أو مقلية. لكي تصبح مقرمشة فإن كلمة رقائق لا تعني اختصار لـ، بل تعني شرائح البطاطس المقرمشة في اللغة الإنجليزية.
من اخترع الرقائق؟
- كان الطبيب البريطاني ويليام كيتشنر أول من كتب وصفة لرقائق البطاطس عام 1817 في كتاب بعنوان “البطاطا المقلية في شرائح”. وكان هذا الكتاب من أبرز الكتب في ذلك العصر.
- في حين أن أول من نفذ الوصفة هو الشيف الأمريكي “جورج كروم” في القرن التاسع عشر الميلادي، وكان “جورج” يستطيع الطبخ لأغنى العائلات الأمريكية في ذلك الوقت.
- ولذلك فإن قصة اختراع البطاطس بدأت بالصدفة، ففي صيف عام 1853، جاء أحد العملاء إلى جورج في مطعمه وطلب منه البطاطس الفرنسية.
- عندما أحضر جورج الطلب إلى العميل، غضب بشدة وطلب منه أن يجعل البطاطس أرق قليلاً.
- لذلك طلب جورج من أخته أن تقطع البطاطس بالطريقة التي يريدها العميل، وبالصدفة قامت الأخت بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- قام “جورج” بقليها في الزيت، ووضع عليها القليل من الملح، وقدمها للعميل، وقد أعجبه كثيراً، ومنذ تلك اللحظة، أصبح طبق رقائق البطاطس المقلية من أهم الوجبات في مطعم “جورج”. مطعم “كروم”.
- لكن براءة اختراع الرقائق لم تكن مسجلة لجورج في هذا الوقت، فأعلنت أخته عن اختراعه العظيم بعد وفاته وأوضحت للعالم أجمع قصة اختراع طبقها المفضل وكيف جاء بالصدفة.
اقرأ المزيد:
مكونات الشيبس
تحتوي الرقائق على مجموعة من المكونات وهي:
- دقيق البطاطس الجاف.
- النشا
- مالح
- الزيوت النباتية “زيت النخيل المهدرج”.
- مادة عطرية شبه طبيعية.
- مادة الأكريلاميد.
- محسن النكهة.
- اللون الطبيعي.
- نكهة اصطناعية.
ماذا تملأ بالهواء في أكياس الرقائق؟
- أكياس الشيبس لا تحتوي على هواء، بل تحتوي على غاز النيتروجين الذي يستخدم للحفاظ على طعم المنتج وإطالة عمره.
- إذا قمت بفتح كيس رقائق البطاطس المقرمشة وتركتها مكشوفة للهواء لفترة، فستجد أنها فقدت قرمشتها وأصبحت هشة.
- التفسير الوحيد هنا هو أن الأكسجين يتفاعل مع البطاطس المقلية، لذا فهي ليست مقرمشة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:
أضرار الشيبس على الأطفال
وفي سياق الحديث عن معنى كلمة الشيبس فإن الشيبس له أضرار كثيرة، رغم طعمه اللذيذ الذي يفضله الكثير وخاصة الأطفال ومن أضراره:
- يحتوي على الكثير من الدهون والنشويات التي تؤثر على مستويات السكر في الدم.
- يسبب زيادة في الأنسولين، مما يؤثر على رغبة الطفل في تناول الطعام، وبالتالي يفقد الجسم الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الطفل.
- كما أنه يؤثر على كمية البروتينات والمعادن والفيتامينات.
- كما أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، مما يسبب السمنة.
- يحتوي على الزيوت والدهون المهدرجة، والتي تسبب زيادة غير طبيعية في وزن الأطفال.
- يسبب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم، مما يسبب العديد من أمراض القلب المختلفة.
- تناول كمية كبيرة من رقائق البطاطس بشكل يومي يساعد على الوقاية من العديد من اضطرابات المعدة.
- يسبب عسر الهضم وفي بعض الحالات الإمساك.
- كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا التي عند تعرضها لدرجات حرارة عالية تنتج مادة الأكريلاميد السامة.
- يتسبب في تلف الحمض النووي، مما يؤثر على جهاز المناعة.
- ويؤثر على صحة العظام والكلى والكبد، كما يمكن أن يسبب العديد من أنواع السرطان.
- تسبب المواد الحافظة والألوان الصناعية الموجودة فيه تغيرات في سلوك الطفل وتقلب المزاج وقلة التركيز. لأنه يؤثر على كمية الدم التي تتدفق إلى الدماغ.
- المعاناة من أنواع مختلفة من الحساسية، بما في ذلك حساسية الجلد وحساسية الجهاز التنفسي، كما تسبب الحكة.
